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Receta de calamares en su tinta

La cocinera

Nombre: Paquita Moreno
Edad: 78
Le gusta cocinar: Sí
Comida favorita: Paella
Carne o pescado: Carne
Café o té: Té
Quien cocina en su casa: Yo
Para cuantas personas cocina: 6
Cuanto tiempo dedicado a la cocina: 2.5 horas

La receta: Calamares en su tinta


Tiempo aproximado: 1 hora 

Ingredientes para 6 personas

1.5 kg de calamares
1 bolsita de tinta de calamar
¼ cebolla
3 dientes de ajo
Un ramillete de perejil
Pimienta molida
½ vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Un chorro de aceite
*Pan rallado o harina para espesar

Pasos previos
Limpiar y trocear los calamares.
Machacar los ajos y el perejil con el mortero y añadir el vino blanco.


Elaboración

- Calentar el aceite en una cazuela. Añadir y rehogar la cebolla.
- Añadir los calamares y dejarlos unos 5 minutos, en este tiempo los soltaran “agüilla”.
- Añadir la hoja de laurel y la pimienta molida.
- Cortar por la mitad el sobre de tinta y añadirlo tal cual a la cazuela (al final se retirará). Remover para uniformizar la salsa con la tinta.
- Añadir la mezcla que previamente hemos preparado con el ajo, perejil y el vino blanco. Ahora ya podéis quitar el plástico de la tinta.
- Remover y poner la tapa. Dejarlo a fuego medio de manera que hierva constantemente durante 45 minutos o 1 hora. Removiendo de vez en cuando.
- Retirarlo del fuego y... !Listo para comer!

 *Si al finalizar, la salsa está demasiado líquida añadir un poco harina o pan rallado para espesar. Si por el contrario la salsa está demasiado espesa, añadir un poco vino blanco y dejar un poco más en el fuego.
  
Es una receta muy sencilla y muy rica. Os animo a todos a que la hagáis. Si tenéis alguna sugerencia o truco para que salga mejor, ponerlo en los comentarios. Si quieres que tu receta sea una de las siguientes ponte en contacto conmigo.

¡Buen provecho!

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La cocinera
Nombre: Cristina Suárez Prieto.
Edad: 25 años.
Vive en: León.
Ocupación: Estudiante.
Referente en la cocina: Mi madre.
Le gusta cocinar: Sí.
Comida favorita: Paella.
Carne o pescado: Carne.
Café o té: Café.
Quien cocina en su casa: Mi madre.
Para cuantas personas cocina: 5
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 3 horas.
Quién le enseñó la receta: Mi madre.
Curiosidad o algo que añadir: Espero que os guste.

La receta: Tarta de nata



Tiempo aproximado:30 minutos
Ingredientes para10-12personas
-200 ml de leche condensada de leche condensada. -1 litro de nata para montar. -200 ml de leche. -Tres sobres de cuajada. -Galletas tipo María. -Mermelada al gusto para decorar.

Elaboración

Triturar las galletas y rellenar con ellas el fondo del molde.* Se puede mezclar con un poco de mantequilla derretida para que quede una masa más consistente. Si queda muy duro añadir un poco de leche. Meterlo en el frigorífico para que se endurezca mientras se sigue con el proceso.

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