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Mostrando entradas de noviembre, 2011

Receta de calamares en su tinta

La cocinera
Nombre: Paquita Moreno Edad: 78 Le gusta cocinar: Sí Comida favorita: Paella Carne o pescado: Carne Café o té: Té Quien cocina en su casa: Yo Para cuantas personas cocina: 6 Cuanto tiempo dedicado a la cocina: 2.5 horas
La receta: Calamares en su tinta

Tiempo aproximado: 1 hora 
Ingredientes para 6 personas
1.5 kgde calamares 1 bolsita de tinta de calamar ¼ cebolla 3 dientes de ajo Un ramillete de perejil Pimienta molida ½ vaso de vino blanco 1 hoja de laurel Un chorro de aceite *Pan rallado o harina para espesar
Pasos previos Limpiar y trocear los calamares. Machacar los ajos y el perejil con el mortero y añadir el vino blanco.

Elaboración
- Calentar el aceite en una cazuela. Añadir y rehogar la cebolla. - Añadir los calamares y dejarlos unos 5 minutos, en este tiempo los soltaran “agüilla”. - Añadir la hoja de laurel y la pimienta molida. - Cortar por la mitad el sobre de tinta y añadirlo tal cual a la cazuela (al final se retirará). Remover para uniformizar la salsa con la tinta. - Añadir la mezcla q…