lunes, 31 de diciembre de 2012

Compota Navideña

Esta receta me la ha enseñado mi abuela Paquita ( para variar). Siempre lo hace de postre en Navidad, yo recuerdo comerla siempre en Nochevieja. Se puede hacer también en otras fechas pero ahora están todos los ingredientes mucho más accesibles en los supermercados. Tiene un sabor como muy otoñal. Espero que os guste. ¿Vosotros también hacéis compotas de este estilo? En mi casa como siempre se ha hecho no sé si es típico en Navidad o solo es cosa de mi casa. Aprovecho la entrada también para desearos un ¡Feliz Año Nuevo! Esperemos que este nuevo año sea mejor para todos. Yo por mi parte espero encontrar un trabajo y que tengamos buena salud todos, que parece lo típico pero cada año que pasa me doy más cuenta de que la salud es lo más importante. Así que os deseo lo mejor para este año, que gocéis de buena salud y que se cumplan todos vuestros deseos. ¡Un abrazo fuerte a todos! Y… ¡Qué aproveche!


*Como se puede ver en la foto nos quedó un poco seco porque echamos la mitad de agua. Pero está igual de bueno. Si lo hacéis con 1 litro os quedará perfecto.

Ingredientes para 8 personas

-4 manzanas reinetas ( no muy grandes)
-200 gramos de orejones de melocotón
-200 gramos de orejones de albaricoque
-200 gramos de pasas de corinto
-200 gramos de higos secos
-2 cucharadas de azúcar
-1 litro de agua

Elaboración 

Echar en la olla todos los ingredientes menos las manzanas.
Añadir 1L de agua y el azúcar. 
Poner la olla y dejarlo 10 minutos contados después de que suba la válvula. 
Pelar las manzanas y partirlas en rodajas. 
Añadir las manzanas y volver a poner la olla hasta que suba la válvula y apagar.

lunes, 24 de diciembre de 2012

Entrega del premio del Sorteo I Aniversario Recetas Que Sí Salen

Aprovechando que en Briviesca era el día de la O, quedé con Abilio que como es de Briviesca le pude entregar el regalo en mano. Nos tomamos un chocolatito caliente y a pesar de la lluvia estuvimos charlando un buen rato sobre el mundo de los blog entre otras cosas. Aquí os dejo la foto del momento. 



Sí queréis más información sobre el día de la O os dejo aquí los enlaces de Abi http://www.elliodeabi.com/2012/12/festividad-del-dia-de-la-o-en-briviesca.html y de mi amiga Laura
http://culturioseando.wordpress.com/2012/12/18/el-dia-de-la-o-en-briviesca/

martes, 18 de diciembre de 2012

Pollo con mostaza de Dijón y miel

Esta receta la saqué de un folleto de propaganda del Al Campo. La he modificado un poco las cantidades y el estilo como a mí me parecía más sencillo y que iba a quedar mejor.
Nunca había utilizado ni probado la mostaza de Dijón. Y la verdad es que tiene un sabor bastante fuerte por eso utilicé menor cantidad de la que ponía en la receta original.
En mi casa sí que les gustó la salsilla y el pollo. La salsa combina bastante bien con la carne del pollo. A mí también me gustó pero sí que me pareció que tenía aun sabor un pelín fuerte a mostaza pero para untar con el pollo y las patatas está bien. Además el pollo me quedó en su punto, la carne muy bien hecha y no me quedó seca ni la pechuga. La verdad es en la foto sale la bandeja del horno con un poco guarri, pero no saqué foto de la ración así que no tengo otra, la próxima vez que la haga ya sacaré otra. Espero que os guste. ¡Qué aproveche!


Tiempo aproximado 2 horas
Ingredientes para 6 personas

-1 pollo entero de 1.5-2 kg
-1 cebolla de tamaño medio
-4 cucharillas de mostaza de Dijón
-1/2 vaso de miel (125ml)
-200 gramos de patatas (o al gusto)
-3 dientes de ajo
-1/2 vaso de vino blanco
-perejil
-aceite
-sal
-pimienta negra molida

Elaboración

Picar el ajo y el perejil y echar en un vaso junto con el vino blanco y un chorro de aceite.
Echar esta mezcla sobre ambos lados del pollo.
Salpimentar al gusto y dejarlo 1 hora en la bandeja que vamos a usar para meterlo en el horno.
Cortar la cebolla en juliana y poner el pollo sobre la cama de cebolla.
Mezclar la miel y la mostaza de Gijón en un vaso y con ayuda de un pincel pintar el pollo por los lados utilizando la mitad de la mezcla.
Introducir en el horno a 170ºC durante 20 minutos.
Sacarlo del horno y añadir las patatas peladas y cortadas en lonchas.
Volver a untar el pollo con el resto de la mezcla de mostaza más miel y darlo la vuelta.
Introducir de nuevo en el horno otros 20 minutos.
Sacarlo del horno y batir con la batidora todo menos el pollo y las patatas para hacer con el resto una salsa.
Echar la salsa por encima del pollo y meter al horno 5 minutos.
Sacar y ¡ya está listo para servir!

lunes, 17 de diciembre de 2012

Mi Wishlist de Fnac

Y tú ¿Qué quieres para reyes? 

Aprovecho esta entrada para un fantástico concurso para bloggers que organiza Fnac. Consiste en poner qué artículos de los que ofrecen te comprarías hasta un máximo de 2013 euros. Esta es una selección de los míos. Si tenéis un blog también podéis participar. Os dejo aquí las bases. http://imagenes.fnac.es/multimedia/bases/bases_concurso_wishlist_bloggers.pdf
Ya sé que esta entrada se sale de la temática pero ya que el blog no me reporta ningún beneficio económico  pues si puedo sacar algo participando en este tipo de concursos pues mejor, ¿ no creéis? Espero que lo entendáis. Mañana vuelvo con la programación habitual ( jaja) con una nueva receta en la que el pollo será el protagonista. 

Precio: 48.99
 Precio: 549
 Precio: 93.99
 Precio 159
 Precio: 319.90 
 Precio 8.50

Precio : 18.99
 Precio: 94.05
 Precio: 519
 Precio: 34.99
 Precio: 12.99

Total: 1865.4


martes, 11 de diciembre de 2012

Coulant de chocolate

Esta receta os la recomiendo a todos. Está muy pero que muy buena. La mezcla del chocolate con la vainilla está buenísima y el contraste del chocolate caliente con el frío del helado ¡Es impresionante! Eso sí, os tiene que gustar el chocolate claro. 

Desde que la hice no he parado de verlo en cartas de postres de restaurantes y pastelerías. La verdad es que no puedo comparar porque solo he probado los que hice yo, pero en cuanto tenga una ocasión no dudaré en probarlos para poder comparar. Y vosotros ¿ Habíais oido hablar de este postre? ¿ Lo habéis hecho alguna vez? Como siempre espero vuestros comentarios y recetas. ¡Qué aproveche!


Ingredientes para 4 personas

- 3 huevos

- 120 gramos de mantequilla
- 140 gramos de chocolate fondant ( de postres)
- 80 gramos de azúcar
- 60 gramos de harina
- 1/2 cucharada de levadura
- Helado de vainilla ( opcional pero muy recomendable)



Elaboración 

Fundir la mantequilla en una cazuela no muy grande.


Cuando esté derretida, añadir el chocolate partido en onzas hasta que se funda. ( Ir removiendo para ayudar a que se funda).


En un recipiente a parte batir los huevos y añadir el azúcar, la harina y la levadura.


Juntar todos los ingredientes y mezclarlos hasta que quede todo bien homogeneo.


Untar con mantequilla (o margarina) los moldes ( yo uso moldes de flanes pequeños)


Espolvorear cacao en polvo ( colacao por ejemplo) en los moldes para que el Coulant se despegue fácilmente. 


Rellenar los moldes dejando 1 cm como mínimo sin rellenar.
Introducir en el horno a 180ºC de 20 a 30 minutos.
*NOTA MUY IMPORTANTE:
En esta receta es muy importante controlar bien el horno y tenerlo en tiempo justo ya que queremos que tenga la consistencia de un bizcocho por fuera pero por dentro quede sin hacer para que el chocolate esté líquido. Cuando hayan pasado 10 minutos estar muy pendientes del horno. Los Coulant tienen que " subir" una vez que suban, dejarlos un par de minutos y pinchar con un cuchillo para ver cómo están por dentro. Si están demasiado líquidos introducir de nuevo en el horno hasta que solo quede por hacer el centro.

Desmoldar y servir con helado de vainilla.

Comer inmediatamente.


He estado leyendo por ahí blogs y algunos lo que hacen es prepararlos ( sin hornear) y congelarlos. Así puedes tener unos cuantos preparados y cuando te apetezca lo metes al horno y listo. Esto no lo he probado. La próxima vez lo comprobaré y os lo comentaré a ver si sale bien o no. Si lo habéis probado, decidme.

lunes, 10 de diciembre de 2012

Resultados del Sorteo I aniversario Recetas Que Sí Salen

Como ya sabéis el Domingo se procedió al sorteo del I aniversario del Recetas Que Sí Salen. El agraciado fue Abilio Estefanía ( http://www.elliodeabi.com/). ¡Enhorabuena Abilio! Muchas gracias a todos por participar. En breve todos los participantes recibirán la recopilación de recetas ( un poco paciencia que tengo que hacer unos retoques). En cuanto haga la entrega del premio subiré una foto ya que como es Briviescano se lo podré dar en persona. Espero hacer este tipo de sorteos y algún concursillo más a menudo y poder ofreceros unos premios cada vez mejores. Una vez más ¡gracias a todos por participar! 


domingo, 2 de diciembre de 2012

Cómo hacer tarta de gominolas o chuches paso a paso


La receta de esta semana no es una receta propiamente dicha pero hace un mes para el cumpleaños de mi amiga Alicia decidimos hacerle una tarta de estas de gominolas que están tan de moda ahora. La verdad es que si os fijáis están en el 99% de tiendas de chucherías. Así que mi amiga Laura (http://culturioseando.wordpress.com/) y yo nos pusimos manos a la obra y aquí tenéis el resultado. Os voy a ir poniendo un poco el paso a paso para que veáis como se hace. La verdad es que lleva su tiempo pero luego el resultado merece la pena. Era la primera que hacíamos y la verdad es que estamos muy orgullosas del resultado. Juzgad vosotros mismos pero a mi me parece que está muy bien. Espero que os guste y que se la hagáis a vuestros amigos y familiares. ¡Qué aproveche! 




Materiales

- Soporte para la tarta: nosotras utilizamos la esponja esta verde que se usa para hacer centros de flores secas. Lo compramos en una floristería sin problema. También se puede utilizar porexpan de este blanco.

- Forro para el soporte: nosotras utilizamos film transparente pero también podéis utilizar papel de aluminio ( Albal para que nos entendamos) u otro tipo de papel para cubrir.

- Gominolas a porrón: Bueno esto depende del tamaño de la tarta, calculad un poco a ojo o si sobran no pasa nada porque seguro que no os duran mucho!
- Palillos de madera redondos. He visto que la gente suele utilizar unos palillos de colores que venden en el mercadona, pero a mí me parecen más discretos los palillos, ya que apenas se ven.

*También podéis comprar una bandeja de estas de tartas o pasteles para apoyarla y que sea más fácil transportarla.

Elaboración

Paso1: Con ayuda de un cuchillo o cuter recortar el soporte que vamos a usar del tamaño de la tarta deseado. Puede tener la forma que queramos, puede ser de corazón, redondas, rectangulares, de varios pisos como la nuestra…

Paso 2: Forrar la base con el film transparente o el papel de aluminio.


Paso 3: Cubrir toda la superficie de la tarta con las gominolas con ayuda de los palillos, en algunas zonas es aconsejable partir los palillos por la mitad para que no cueste tanto clavarlo y para que no sobresalga la punta. Las puntas de los palillos se pueden tapar usando otras gominolas. De manera que los palillos casi no se ven.
¡Espero que os salga muy bien!


Consejillos: Es aconsejable usar lenguas de estas rojas ( también hay de mas colores) para cubrir la superficie y jamones o nubes para los bordes. Luego ya decorar al gusto.

Espero que os haya gustado, la verdad es que quedamos muy contentas con el resultado. 

Mi amiga Laura ha preparado esta tarta a su hermana para su cumple. Seguro que os sirve de inspiración. ¡Está chulísima!


Os dejo la foto de nuestro primer encargo era para el cumpleaños de un chico. Esperemos que os guste. 


Y os dejo también unas flores de gominola que le hice a mi madre para el día de la madre. 







domingo, 25 de noviembre de 2012

Galletas de mantequilla de Cris


La cocinera
Nombre: Cristina.
Edad: 25 años.
Vive en: León.
Ocupación: Estudiante.
Referente en la cocina: Mi madre.
Le gusta cocinar: Sí.
Comida favorita: Paella.
Carne o pescado: Carne
Café o té: Café.
Quien cocina en su casa: Mi madre.
Para cuantas personas cocina: Cinco.
Cuanto tiempo dedica a la cocina: Tres horas.
Quién le enseñó la receta: Mi madre.
Curiosidad o algo que añadir: Espero que os guste.

La receta: Galletas de mantequilla

Tiempo aproximado: 2-3 horas

Ingredientes para 10-12 personas
-          6 huevos.
-          250 gramos de azúcar.
-          300 gramos de mantequilla.
-          1 tacita de anís.
-          1 Kg de harina.
-          1 sobre de levadura Royal.

*Yo como me parecía mucha cantidad lo dividí todo entre 3 (menos la levadura) y me salieron unas 55 galletas, que para probar me parecen suficientes.

Elaboración

1. Poner en un bol los huevos, el azúcar, el anís y mezclarlos bien.
2. Derretir la mantequilla en el microondas o en una cazuelilla y añadirlo a la mezcla anterior.
3. Añadir poco a poco el sobre de levadura y la harina y amasar la mezcla con movimientos envolventes. No hay que gastar toda la harina en este momento, hay que guardar un poco para los pasos que siguen a continuación.
4. Cuando la mezcla tenga una textura consistente hay que verterla sobre una mesa o una encimera previamente espolvoreada con harina para que no se pegue.
5. Continuar amasando y añadiendo harina a la mezcla hasta conseguir una masa consistente y bien formada.
6. Dejar reposar la masa tapada con un trapo seco y limpio durante unos 10 a 15 minutos.
7. Una vez que la masa haya reposado: espolvorear la superficie donde vamos a hacer las galletas con harina y la estirar con un rodillo de amasar al que también tenemos que espolvorear con harina. La masa se estira dependiendo del grosor que queramos darle a las galletas aunque hay que tener en cuenta que una vez que estén en el horno gracias a la levadura van a aumentar un poco su tamaño.
8. Para hacer las galletas podemos utilizar moldes cortantes o un vaso.
* Yo compré unos moldes de plástico en los chinos y vienen unas 5 formas.
9. Cuando tengamos hechas las galletas las ponemos sobre la bandeja del horno previamente untada con mantequilla y las pintamos con huevo batido para darles un tono dorado o les añadimos virutas de chocolate.
 10. Introducimos la bandeja en el horno previamente calentado durante 5-10 minutos a 250 grados y esperamos a que crezcan y se hagan. Aquí ya hay que tener en cuenta los gustos de los comensales, puede que les gusten más o menos hechas. * Esto como ya sabéis depende de cada horno, yo las dejé 12 minutos a 200ºC pero bueno vosotros id mirándolas y sacadlas cuando se estén empezando a dorar por arriba


*Nota de Recetas Que Sí Salen: Una vez horneadas yo espolvoreé azúcar glass por encima de algunas galletas y otras las puse una capa de chocolate por arriba y la verdad es que las da un toque muy bueno. Para poner la capa de chocolate simplemente derretí en una cazuela unas 5 onzas de chocolate de postres y con ayuda de un pincel cubrí la superficie. Si no tenéis pincel lo podéis hacer simplemente metiendo la superficie de la galleta en la cazuela.

Comentario final de Cris
Ahora ya sólo queda invitar a familiares y amigos a tomar un café para que prueben nuestras galletas. ¡Buen provecho!


Tenía tantas ganas de hacer una receta nueva que el mismo día que Cris me envió la receta me puse manos a la obra y la verdad es que me sorprendió gratamente el resultado. En alguna ocasión había intentado hacer alguna receta de galletas y el resultado fue bastante malo. Me quedaban las galletas demasiado duras. Pero con esta receta me quedaron muy blanditas y muy ricas y con un aspecto inmejorable. Para la próxima vez le añadiré un pelín más de azúcar ( así de golosos somos en mi casa) y otro tipo de anís más dulce ya que según mi padre el anís que añadí era tipo chinchón y no es muy dulce así que os recomiendo añadir un anís dulce para que tenga más toque anisado. Por lo demás una receta como dice Cris, ideal para disfrutar de un té o un café con la familia o amigos. Espero que os guste. ¡Qué aproveche! 


miércoles, 14 de noviembre de 2012

Sorteo I aniversario Recetas Que Sí Salen


Con motivo del I aniversario del Blog Recetas Que Sí Salen se va a proceder al sorteo en el que un único ganador se llevará:

-2 magníficos libros de recetas de Karlos Argüiñano
-1 paquete de almendras garrapiñadas de Briviesca
- Un e-book en formato  pdf en el que estarán recopiladas todas las recetas aparecidas hasta la fecha en el blog.

Además a todos los participantes se les enviará un e-book en formato  pdf en el que estarán recopiladas todas las recetas aparecidas hasta la fecha en el blog.

Los requisitos para participar en el sorteo son:

-         -Ser fan de la página ( o hacerse fan). www.facebook.com/RecetasQueSiSalen 
-         -Ser miembro del blog ( o hacerse miembro)  ( ir al blog y pulsar en “participar en este sitio” dejo foto para qué sepáis como es, si tenéis alguna duda dejadme un comentario )
-         -Escribir un comentario en la receta que más os guste del blog explicando por qué es la qué más os gusta.

*Aquellos que no tienen facebook también pueden participar, si me comunican por privado o en un comentario que quieren participar pero que no tienen facebook.
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Duración
Se podrá participar hasta el día 8 de diciembre de 2012 a las 00:00
El sorteo se realizará el 9 de diciembre a la 22:00 horas. 
Ganador
El ganador será elegido de manera aleatoria por la web http://www.alazar.info


Se contactará con el ganador por mensaje privado,  si este renunciase al premio procederemos a seleccionar a un nuevo ganador. El ganador recibirá su premio por correo postal. 

Oferta reservada para territorio peninsular. ( aunque como se ha comentado, puede participar gente de todo el mundo ya que se entragaré el e-book con las recetas a todos los participantes). 

¡Os ánimo a todos a participar! ¡Espero que os guste!

martes, 13 de noviembre de 2012

Dulce de membrillo casero paso a paso


Os traigo esta receta tan rica y fácil porque ahora es temporada de membrillos así que los que tenéis membrillos la podéis hacer o si no es buena época para comprarlos y hacerlo igualmente. Al igual que la mayoría de las recetas que pongo que no tienen autor, esta receta me la ha enseñado mi abuela Paquita. Hicimos 11 kilos de dulce de membrillo en dos días. No sé por qué nos quedó de un color más claro que otras veces ( otras veces el membrillo nos quedaba más oscuro) pero es lo mismo porque de sabor está muy bueno. He estado mirando por internet y no sé si será por la cantidad de azúcar o porque hay que dejarlo más tiempo cociendo. He estado leyendo otras recetas y la gente suele echar de 500 gramos a 1 kilo de azúcar por kilo de membrillo. Nosotras echamos una cantidad intermedia, unos 600 gramos de azúcar por kilo de membrillo y de sabor está muy bueno. Espero que os guste y qué sigáis mandando recetas. Mañana publicaré las bases del sorteo del I aniversario del blog. Muchas gracias a todos. ¡Qué aproveche!


Ingredientes
- 1 kilo de Membrillos ( o los que se tengan)
- 600 gramos de Azúcar por cada kilo de membrillo
- Agua

Elaboración

Paso 1: Partir los membrillos en 4 trozos y quitarles las pitas y el corazón.
Paso 2: Partirlos en trozos pequeños.


Paso 3: Lavarles con agua fría.


Paso 4: Echar en un cazuela u olla un poco agua ( para una olla aproximadamente un litro) y añadir los trozos de membrillo
Paso 5: Ponerlo a fuego fuerte durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que este prácticamente desecho.


Paso 6: Cuando esté desecho el membrillo pasarlo por un chino.
Paso 7: Echarlo de nuevo a la cazuela y añadir el azúcar correspondiente, remover hasta que se mezcle y dejarlo reposar hasta el día siguiente.
Paso 8: Cocer el membrillo con el azúcar durante 1 hora.
Paso 9: Echar en un molde( nosotras usamos tuppers).
Paso 10: Dejarlo reposar con la tapa abierta un par de días hasta que se haga una costra en la parte superior, luego ya se puede cerrar la tapa y se puede comer o conservarlo para otra ocasión. Dura en este estado mucho tiempo, así que lo podemos hacer y tener membrillo para todo el año.





domingo, 4 de noviembre de 2012

Receta de cangrejos caseros


Esta  receta también me la ha enseñado mi abuela Paquita. La verdad es que los cangrejos son uno de mis platos preferidos, ¡están buenísimos! Son ideales como entrante, en mi casa les solemos comer los fines de semana. Si vosotros les preparáis de otra forma ya sabéis que podéis dejar vuestros comentarios. Yo les he comido siempre así y la verdad es que me encantan. Cómo vengo anunciando en las entradas anteriores, la semana que viene el blog cumple un año así que anunciaré en qué consiste el concurso/sorteo, espero que participéis. Os recuerdo que podéis seguir las novedades del blog en la página del blog en Facebook. www.facebook.com/RecetasQueSiSalen . Espero vuestras recetas y comentarios. ¡Qué aproveche!

La receta: Cangrejos 

Tiempo aproximado 20 minutos ( recomendable hacerlos el día anterior)


Ingredientes para 10 personas
- 1500 gramos de cangrejos de río
- ½ cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo pequeño
- 250 ml de tomate frito (si tenéis casero mejor)
- Pimienta molida
- Sal
- 100 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel

Elaboración
Lavar bien los cangrejos con agua fría.
Cortar la cebolla el pimiento y el ajo en cachos pequeños.
Freírlo en una sartén.
Añadir un poco de pimienta molida y sal al gusto.
Echar la hoja de laurel y el vino blanco.
Remover un poco y añadir el tomate frito.
Dejarlo unos 10 minutos y pasarlo por el chino.
Echar la salsa en la cazuela y añadir los cangrejos.
Dejarlo hervir durante 5 minutos o hasta que los cangrejos se pongan rojos.

*Este es uno de los platos que están mucho mejor de un día para otro o incluso a la vuelta de dos días, así que os recomiendo que los hagáis el día anterior. 


sábado, 27 de octubre de 2012

Coquitos, cocadas o pastelillos de coco


Esta receta me la hizo mi madre hace un tiempo y me pareció tan sumamente fácil y tan buena que la quería compartir con todos vosotros.
El resultado es muy parecido en aspecto y mucho mejor en sabor que el de las cocadas que venden de Martínez o del mercadona. Como os digo, no tiene ninguna dificultad. Eso sí, te tiene que gustar el coco porque si no, no te gustarán. Son perfectos para alguna merienda, para acompañar con el té o con el café.
Por otra parte quería daros las gracias porque hemos superado las 4000 visitas del blog y cada mes las visitan aumentan y aumentan así que muchas gracias a todos.
Como ya os anuncié la semana pasada, el blog cumple un año noviembre y para celebrarlo dentro de 2 semanas haré un concurso con alguna sorpresilla. Espero que os guste.
De nuevo muchas gracias por estar ahí y ya sabéis que me podéis mandar vuestras recetas y dejar vuestros comentarios. 
¡Qué aproveche!

Tiempo aproximado 55 minutos
Ingredientes para 25 coquitos

-200 gramos de coco rallado
-3 huevos
-125 gramos de azúcar


Elaboración

Mezclar el coco y el azucar.
Batir los huevos en un plato aparte.
Juntar todos los ingredientes mezclar (quedará una pasta)
Meter al frigorífico media hora.
Precalentar el horno a 180ºC
Mientras se precalienta el horno vamos dando la forma deseada a los coquitos y les vamos dejando en la bandeja del horno.
Introducir en el horno a 180ºC durante 10 minutos. *Como esto depende del horno, dejarles hasta que la superficie esté un poco doradita.


martes, 16 de octubre de 2012

Cómo hacer croquetas de carne picada caseras


A petición de mi amiga Tamara, he decidido poner esta receta esta semana. Esta receta también me la ha enseñado mi abuela Paquita. Como el 99% de las veces, donde esté un plato casero que se quiten los precocinados, así que dejad de comer croquetas congeladas y haceros vuestras propias croquetas de lo que queráis. He decidido poner las de carne picada porque a mí me gustan mucho y me parece que se salen un poco de lo típico, pero una vez que tenéis la bechamel podéis hacerlas de cualquier cosa: jamón york, jamón serrano, queso, verduras, pollo o cualquier cosa que se os ocurra. Otras de mis preferidas son de huevo cocido, así de repente igual os parecen un poco sosas pero para nada, están muy buenas. Os ánimo a qué en los comentarios me pongáis cuales son vuestras preferidas y sí tenéis algún truco para hacerlas lo compartáis. La semana pasada creé una encuesta que está en la zona de la derecha os animo a que respondáis. También he creado una página en Facebook os podéis unir para enteraros de todas las novedades la dirección es esta: www.facebook.com/RecetasQueSiSalen Y sin más me despido hasta la semana, se aceptan propuestas de recetas. ¡Qué aproveche!




Ingredientes para aproximadamente 20 croquetas

-200 gramos de carne picada
-150 gramos de harina aproximadamente
-500 ml de leche
-1 huevo
-pan rallado
-sal
-aceite
-1 pizca de nuez moscada (opcional)

Elaboración

1-Echar aceite en una sartén, cuando esté caliente, añadir la carne picada y remover hasta que la carne esté hecha. Añadir un poco de sal.

2-En una cazuela hacemos una besamel espesa con 500ml de leche, 3 cucharadas soperas de harina y 3 de aceite. Si ya sabéis hacer la bechamel pasar el paso 3.
-Calentar en una cazuela 2 cucharadas soperas de aceite, cuando esté caliente añadir 3 cucharadas soperas de harina.
-Dar vueltas hasta que la harina se haga un poco.
- Ir añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover, hacer todo esto a fuego lento. 
- Añadir un poco de sal, y si se desea una pizca de nuez moscada molida.

* A mí no se me da muy bien la bechamel y bastantes veces me salen grumos, si os pasa esto, lo pasáis con la batidora.

Como he puesto os tiene que quedar una bechamel espesa, en plan que se cogiéndolo con una cuchara cueste que se despegue.

3- Añadir la carne picada a la bechamel y dejarlo a fuego medio. Cuando hierva contar 3 minutos y apartarlo.

4- Echar todo en un plato y dejarlo enfriar. Es conveniente esperar varias horas hasta que esté frío. Cuando esté casi frío se puede meter en el frigorífico para tener que espera menos tiempo. * Se pueden hacer después de comer por ejemplo y dejarlo hasta que vayamos a cenar.

5- Cuando ya esté frío ya solo nos queda hacer la forma y rebozar.

6- Batimos un huevo.

7. Ponemos en un plato harina y en otro pan rallado.

8- Con ayuda de una cuchara cogemos un poco de masa del tamaño que queramos que sean nuestras croquetas, con ayuda de un poco de harina vamos haciendo la forma. 

9- Pasamos la croquetas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. * En este paso, si no nos vamos a comer todas, las podemos congelar y cuando las vayamos a comer las ponemos a freír sin descongelar, quedan muy bien y no parecen para nada congeladas.

10- Calentamos aceite en una sartén y freímos las croquetas de la manera habitual.


viernes, 5 de octubre de 2012

Delicias de queso de cabra con cebolla caramelizada

Esta semana os traigo un pincho que presenté al II concurso de pinchos que organizó la peña “los desesperaos” en Briviesca y con el que gané el segundo premio ( aquí tenéis información y fotos del concurso : http://www.elliodeabi.com/2012/08/concurso-de-pinchos-2012.html). La verdad es que ¡me hizo una ilusión tremenda este premio! No os lo vais a creer pero ¡era la primera vez en mi vida que hacía este pincho, y que caramelizaba cebolla!. Tuve que hacer dos intentos para caramelizar bien la cebolla. Iba mal de tiempo y no tuve ni la oportunidad de probar el pincho que iba a presentar pero al final parece que gustó. Varias personas me han pedido que lo publique en el blog así que aquí lo tenéis para que podáis disfrutarlo! He decir que me inspiré en un pincho que nos hizo mi amiga Sandra en una cena y de cosillas que fui encontrando por la red. ¡Qué aproveche! 

*La foto es cortesía de Abilio Estefanía podéis visitar aquí su blog www.elliodeabi.com y aquí podéis votarle para los premios bitácoras 2012 http://bitacoras.com/premios12/votar/e82cf1b7af22c23c621ae0a93d0a0e2f81176440

Tiempo aproximado 1 hora


Ingredientes para 16 delicias


- 1 cebolla grande
- Un paquete de 16 obleas de empanadillas 
- 4 cucharas pequeña de azúcar moreno ( o blanquilla)
- Un chorrito de vinagre de módena ( 4 cucharadas pequeñas)
- 1rulo de queso de cabra
- 1 huevo
- Aceite

Elaboración

1-Caramelizar la cebolla, este es el paso en el que más se tarda, si ya sabes cómo caramelizarla pasa al paso 2. Si no, haz lo siguiente:
-Cortar la cebolla en juliana bastante finita. 
-Cubrir una sartén con aceite, cuando esté caliente añadir la cebolla.
-Dejar que se haga la cebolla a fuego lento, durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
-Cuando ya esté casi completado el tiempo añadir el azúcar y el vinagre de Módena.
-Remover para homogeneizar todo y dejar que se siga haciendo la cebolla.
2- Partir el rulo de queso de cabra en rodajas. Y estás rodajas partirlas en 2 o 3 cachos más pequeños.
3- Poner las obleas de las empanadillas en la bandeja del horno. * Yo las voy poniendo de 2 en 2 y luego las cierro las junto un poco y así sucesivamente para no ocupar rápidamente el espacio en la bandeja del horno. 
4- Poner un poco de cebolla caramelizada encima de cada oblea y un par de cachitos de queso de cabra, la mitad de una rodaja más o menos.
5- Cerrar las empanadillas. Se pueden cerrar haciendo la forma que uno quiera de manera que quede todo como en un paquetito. *Yo cuando lo presenté al concurso hice uno con forma de cuadrado y otro con forma de triangulo para que quedara más vistoso, pero como vosotros veáis. Va a estar bueno de todas formas. 
6- Batir el huevo y con ayuda de un pincel pintar la superficie de todos los pinchos con él. 
7- Introducir en el horno a 180ºC hasta que se doren por encima. * Yo en mi horno lo dejo muy poco tiempo con 5 minutos vale, pero depende del horno, cuando la superficie esté doradita sacadlos.

Descargar receta de Delicias de queso de cabra y cebolla caramelizada

miércoles, 19 de septiembre de 2012

Receta de tarta de manzana, fácil y riquísima

La cocinera

Nombre: Maribel
Vive en: Burgos
Le gusta cocinar: Determinados platos
Comida favorita: Lentejas
Carne o pescado: Carne
Café o té: Té
La receta: Tarta de manzana

Tiempo aproximado 50 minutos



Ingredientes para 10 personas

Para la base
- 2 huevos
- 500 ml de nata líquida
- 6 cucharadas soperas de harina
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 yogur natural
Para la cubierta
 - 3 cucharadas soperas de azúcar
 - 3 cucharadas soperas de mermelada de melocotón
 - 3 cucharadas soperas de coñac
 - 2 manzanas 

Elaboración

- Mezclar bien todos los ingredientes de la base y echarlos en el molde que vamos a utilizar.
- Pelar y picar en rodajas las manzanas.
- Colocar las rodajas de las manzanas por toda la superficie de la tarta.
- Meter en el horno a 200º de 20 a 30 minutos.
- Mientras, poner a calentar en un cazo los ingredientes de la cubierta (menos las manzanas que ya las hemos utilizado). Remover y cuando esté bien mezclado apartarlo del fuego.
- Cuando la mezcla esté tibia y queden unos 5 minutos para que la tarta esté hecha, cubrir toda la tarta con la mezcla del cazo. 
- Introducir de nuevo en el horno y dejarlo 5 minutos más.
- Dejar enfriar y servir.

* Yo utilicé manzanas reinetas, pero supongo que dará igual el tipo de manzana, utilizad las que os gusten.


La mezcla de la cubierta, yo la dejé en fuego hasta que hirvió un poco y luego lo retiré porque me olía mucho a coñac.


¡Muchas gracias Maribel por mandar tu receta! Esta tarta la hice el viernes para el cumpleaños de mi madre que fue el sábado y gustó mucho en mi casa. La verdad es que está muy muy buena y es super sencilla, está al alcance de cualquiera aunque no tenga experiencia en la cocina. Como en el resto de recetas del blog, con seguir los pasos ya tienes la receta lista. Si tenéis alguna dificultad o alguna duda ponedme un comentario y os contestaré en el menor tiempo posible. Os invito como siempre a que me mandéis vuestras recetas. Estoy pensando en añadir nuevas secciones al blog, cuando vayan tomando forma ya lo iré publicando. Muchas gracias por leerme y ¡Qué aproveche!



sábado, 8 de septiembre de 2012

Receta de tallarines o espaguetis con almejas

La cocinera

Nombre: María del Carmen Ruiz 
Vive en: Torrevieja
Ocupación: Actriz
Referente en la cocina: Mi imaginación
Le gusta cocinar: Sí, pero de vez en cuando
Comida favorita: Paella de marisco y cochinillo al horno
Carne o pescado: Carne
Café o té: las dos cosas
Para cuantas personas cocina: 3
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 1 hora

*Aquí podéis ver la maravillosa casa que vende mi tía en Moratalla (Murcia) http://www.youtube.com/watch?v=4t6-9pyL1cs


La receta

Tiempo aproximado 25 minutos




Ingredientes para 4 personas


- 400 gramos de tallarines o espaguetis
- 300 gramos de almejas
- 500 ml de nata para cocinar
- Perejil picado
- 5 ó 6 dientes de ajo
- sal
- aceite
- pimienta negra molida (opcional) 


Elaboración


Lavar un poco las almejas con agua para que suelten la tierrilla

Cocer la pasta al dente

En una sartén aparte poner un chorro de aceite y las almejas.

Cuando se abran añadir el perejil y el ajo picado.

Rehogar durante 5 minutos y añadir la nata para cocinar.

Dejar a 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Colocar la ración de pasta en el plato y añadir la salsa con las almejas por encima.

Una vez servido se puede añadir un poco de pimienta molida.



¡Muchas gracias Carmen por mandar tu receta! No tenéis escusa para no hacer esta receta porque más sencilla imposible. Está muy buena y así probáis otra forma de hacer la pasta. Espero que os guste. A mí la verdad me encanta. La probé cuando el curso pasado estudiaba en Valencia e iba a Torrevieja a pasar el finde con mi tía y mis primos. Sigo esperando que me pongáis algún comentario que no os cuesta nada y me hace mucha ilusión. También espero ansiosa vuestras recetas. La verdad es que estoy muy contenta porque el mes de agosto el blog tuvo un éxito inesperado, me han aumentado un montón de visitas ¡Muchas gracias a todos! Espero que os gusté también el “nuevo look” que le he dado al blog. Me parece que así están más visibles las secciones. ¿Qué opináis? 


Bueno me despido hasta la semana que viene. ¡Qué aproveche!


viernes, 31 de agosto de 2012

Receta de risotto de setas

La cocinera

Nombre: Pilar
Vive en: Burgos     
Le gusta cocinar: Sí
Comida favorita: Tortilla de patata     
Carne o pescado: Pescado     
Café o té: Té
Quién le enseñó la receta: un compañero de trabajo     
La receta: Risotto de setas     


Tiempo aproximado: 1 hora


Ingredientes para 4 personas

- Arroz de tipo arborio o carnaroli (una taza de café por persona)
- 1/2 cebolla
- 250gr setas o champiñones
- 1/2 vaso (de agua) de vino blanco
- 1 litro de caldo de pollo/huesos 
- 100 gr de gambas peladas
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 gr de queso parmesano rayado
- 2 dientes de ajo
- aceite

Elaboración

Cortar la cebolla en juliana

Hacer el sofrito de cebolla sin dorarla, dejarla cristalina.

Añadir el arroz y remover.

Añadir el vino blanco y dejar que se evapore.

Añadir caldo caliente progresivamente y remover. (No olvidar remover de vez en cuando)



Mientras tanto en 1 cazuela independiente poner unos ajos con aceite y añadir las setas cortaditas en lonchas, hacerlas lentamente.

Cuando ya están casi hechas añadir las gambas y dejar que se hagan (también lentamente)



Poner las setas y las gambas y su caldo. (Si fuera demasiado retirar una parte) en el risotto y mezclarlo.

3 minutos antes de que el risotto ya esté preparado añadir el parmesano rayado y la mantequilla.

Remover y dejar reposar hasta que se funda.

*Yo para el caldo de pollo puse a calentar un litro de agua con 2 pastillas de caldo de pollo.
El arroz indicado no le encontré así que usé arroz normal.
Para el queso parmesano compré unas bolsas de queso parmesano rallado de la marca kraft que encontré en el supermercado "el árbol".
No encontré tampoco setas y usé champiñones.


¡Muchas gracias Pilar por mandar tu receta! Tenía muchas ganas de saber hacer un rissoto, creo que es una de estas recetas que aunque las hagas muy de vez en cuando hay que saber hacerlas. Sólo había comido rissoto 2 veces en mi vida ( con esta 3), una vez me lo hizo mi querida prima Lara y otra hace poco en Burgos en el restaurante La Mafia. Los dos me gustaron mucho y por eso tenía ganas de saber hacer mi propio rissoto. Se puede comer perfectamente como plato único ya que llena un montón. He estado mirando por internet y como en todo, cada uno lo hace una manera diferente. Por eso os animo a que si vosotros lo hacéis de otra manera o tenéis algún truco lo pongáis en los comentarios. ¡Espero vuestras recetas! ¡Qué aproveche!


Descargar gratis receta de Risotto

lunes, 20 de agosto de 2012

Receta de tiramisú ( auténtico, receta italiana)

La cocinera

Nombre: Begoña
Vive en: Milán
Comida favorita: tortilla de patata
Carne o pescado: pescado
Té o café: té
Le gusta cocinar: sí
Para cuantas personas cocina: para 5
Tiempo que dedica a la cocina: 3 horas
Quien le enseño la receta: Mi suegra

La receta

Tiempo aproximado 30 minutos + 2 horas en frigorífico



Ingredientes para 10 personas

- 4 cucharadas soperas de azúcar glass ( también puede ser blanquilla)
- 4 huevos
- 400 gramos de mascarpone.*Disponible en Mercadona, Eroski, Árbol entre otros.
- 1 caja de bizcochos
- café
- cacao en polvo


Elaboración


Separar las yemas de las claras.

Mezclar las yemas con el azúcar, añadir el mascarpone y batir manualmente hasta conseguir una mezcla homogénea.*Se puede añadir más cantidad de azúcar si se desea.

Batir las claras manualmente hasta llevarlas a punto de nieve ( no pasa nada si no nos queda perfecto).

Juntarlo con la masa anterior. Con ayuda de un tenedor ir “ahuecando” la masa para ir incorporando las claras.

Hacer café y vertirlo en un plato.

Empapar los bizcochos con el café.

En un molde ir colocando una capa de bizcochos empapados y una capa de la crema y así sucesivamente hasta tener aproximadamente 3 capas de cada.

Finalizar con una capa de la crema y espolvorear el cacao en la parte superior con ayuda de un colador.

Dejar 2 horas en el frigorífico.


¡Muchas gracias Begoña por compartir tu receta! Desde la mismísima Italia, Begoña nos trae la auténtica receta del tiramisú. Tenía muchas ganas de saber hacer esta receta. La verdad es que en la wikipedia pone que la receta original no lleva ni mascarpone ni nata ni similares porque en realidad el nombre Tiramisú viene de la expresión " te tira su" que significan más o menos tentempié. Y claro, con esos ingredientes algo calóricos ya no sería un tentempié. Después de culturizarnos o desculturizarnos un poco ( con la wikipedia nunca se sabe) sobre este postre, ya solo os queda degustarlo! Así que manos a la obra y todo el mundo a hacerlo que está que te mueres. Además no hace falta ni horno ni nada y es todo muy sencillo así que no tenéis escusa. Ya sabéis que espero ansiosa vuestros comentarios y vuestras recetas. Os recuerdo también que en el link de justo debajo os podéis descargar gratis y fácilmente esta receta para tener vuestra propia colección de recetas que si salen. 


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