domingo, 29 de enero de 2012

Como cocinar mejillones con tomate caseros

La cocinera: La abuela Paquita

Hace bastante que no actualizo, ya lo siento pero por una cosa o por otra lo voy dejando y al final nada.
Os dejo otra receta de mi abuela Paquita. Se trata de mejillones con tomate. Como siempre si tenéis algún truco o algo, o la hacéis de otro estilo os animo a que lo pongáis en los comentarios y que me enviéis vuestras recetas. Estoy pensando en hacer un concursillo más adelante. Cuando lo piense mejor ya os informaré. Espero que os guste la receta, en mi casa los solemos comer casi todos los domingos y ¡siempre triunfan! ¡Qué aproveche!

La receta: Mejillones con tomate


Tiempo aproximado 45 minutos

Ingredientes para 6 personas

- 1 kilo de mejillones
- 125 ml de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1/4 limón
- 1/2  cebolla
- 300 ml tomate casero
- pimienta
- Un ramillete de perejil
- 1 hoja de laurel
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  
Pasos previos

Limpiar los mejillones por el exterior (esto es lo más coñazo pero bueno).
Poner los mejillones en una cazuela y añadir el vino blanco y dejar al fuego durante 3-5 minutos.
Retirar del fuego cuando se abran y quitar una mitad de la concha.
Escurrir los mejillones y reservar el líquido.

Elaboración

Añadir el aceite en una sartén.
Cuando esté caliente añadir la cebolla picada y cuando esté un poco rehogada añadir el ajo picado y la cáscara del limón y rehogar todo bien.
Añadir el tomate y la pimienta al gusto.
Remover un poco y añadir el perejil picado y el laurel.
Añadir 250 ml del líquido que nos ha quedado al hervir los mejillones.
Remover un poco.
Pasar por el chino.
Añadir la salsa ya pasada por el chino a la cazuela con los mejillones.
Calentar hasta que hierva y servir.

*Podemos reservar unos pocos mejillones para ponerlos simplemente con el líquido de hervir los mejillones y un poco de zumo de limón. En una proporción de 3 partes líquido de los mejillones y 1 parte de zumo de limón (las proporciones pueden variar en función del gusto de cada uno). De esta forma están también buenísimos. 

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