viernes, 13 de enero de 2012

Tarta de queso ( con cuajada)

La cocinera

Nombre: Milagros
Vive en: Collado Villalba
Ocupación: Maestra
Referente en la cocina: Mi madre
Le gusta cocinar: Sí
Comida favorita: Revuelto de setas
Carne o pescado: Carne
Café o té: Café
Quien cocina en su casa: Yo
Para cuantas personas cocina: Mínimo 4 máximo 10
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 3- 4 depende
Quién le enseñó la receta: Una vecina


La receta: Tarta de queso


Tiempo aproximado: 45 minutos

Ingredientes para 6 personas
-1 litro de leche
-8 quesitos tipo el caserío
-6 cucharadas de azúcar
-2 sobres de cuajada
-8 sobaos

Pasos previos
Caramelizar la base del molde que vamos a usar. Para ello en una cazuela pequeña o en un molde para flanes añadimos 4-5 cucharadas de azúcar y lo ponemos al fuego hasta que se forme el caramelo y esté todo el azúcar líquido.
Echar el caramelo en el molde y lo repartimos bien por toda la base.
Cortar los sobaos transversalmente para que nos queden más finos.
Una vez que el caramelo está duro colocamos los sobaos cubriendo toda la base del molde.

Elaboración
Poner a calentar en una cazuela toda la leche menos un vaso que se reserva para luego.
Añadir los quesitos y el azúcar y dar vueltas hasta que hierva.
Retirar del fuego y pasar por la batidora.
Disolver la cuajada en el vaso de leche y añadir a la cazuela con el resto de ingredientes.
Calentar hasta que hierva y dar vueltas durante 3 minutos.
Retirar del fuego y seguidamente volver a poner al fuego durante un minuto dando vueltas.
Retirar del fuego y echar la mezcla en el molde con un colador para que  no queden grumos. En este momento los sobaos suben.
Colocar los sobaos en la superficie, empapándolos en la mezcla y  formando una capa.
Dejar enfriar y meter en la nevera.
Desmoldar la tarta como si fuera un flan.


¡Gracias Mila por compartir tu receta! Es muy sencilla y está muy rica. Como siempre os animo a que la hagáis. Tened mucho cuidado con el paso de caramelizar el molde, en mi casa tuvimos varios percances y ¡casi la liamos gorda! Así que cuidadito. También cuidado a la hora de desmoldar porque si el molde pesa mucho se nos puede resbalar. Espero que os salga bien. Ya sabéis que podéis enviar vuestras recetas ( el formulario está a la derecha) y vuestras fotos de las recetas que van saliendo. Daros prisa que la semana que viene ya voy a publicar las fotos que me han ido llegando hasta ahora. ¡Qué aproveche!

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