domingo, 12 de febrero de 2012

Como cocinar merluza en salsa con esparragos, gambas y almejas

El cocinero

Nombre: Juan Carlos
Vive en: Briviesca
Referente en la cocina: Arguiñano
Le gusta cocinar: Sí
Comida favorita: El cocido
Carne o pescado: Carne
Café o té: Café
Quién le enseñó la receta: Mi madre

La receta: Merluza en salsa



Tiempo aproximado: 40 minutos

Ingredientes para 6 personas
-1 merluza de 1.3 kg aproximadamente
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-6 espárragos finos
- ¼  kilo de almejas
- 12 gambas
- 1 huevo
- sal
-aceite
-perejil

Pasos previos
Cocer el huevo.
Picar bastante el ajo y la cebolla.
Cortar la merluza en rodajas.
Limpiar las almejas con un poco agua.

Elaboración
Echar aceite en una cazuela plana hasta cubrir bien su superficie.
Cuando esté caliente añadir la cebolla.
Antes de que se dore la cebolla añadir el ajo.
Un poco después añadir la merluza.
A los 3 minutos dar la vuelta a la merluza.
Echar las almejas y las gambas.
A los 5 minutos echar el huevo partido en rodajas y los espárragos.
Picar 2 ramas de perejil encima de todo.
Dejar 2 minutos más y apagar el fuego y tapar la cazuela para que se haga con el calor de la vitrocerámica.

*En caso de tener fuego de gas dejar 3-4 minutos más.


¡Muchas gracias papá ;-) por mandar tu receta! Este plató está muy bueno. La salsa sabe genial y es perfecta para untar. Espero que os guste y que la hagáis. Ya voy teniendo bastantes fotos que me vais enviando de las recetas del blog así que próximamente publicaré las que me habéis mandado. Venga animaros a mandarme vuestras recetas, ya sabéis que tenéis el formulario en la columna de la derecha. ¡Qué aproveche!

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