jueves, 12 de abril de 2012

Receta de las albóndigas de la abuela Juana

 La cocinera

Nombre: Angie
Edad: 47
Vive en: Briviesca
Ocupación: Esteticista 
Referente en la cocina: Mi madre  
Le gusta cocinar: Poco
Comida favorita: Marisco
Carne o pescado: Carne
Café o té: Café
Quien cocina en su casa: Mi marido y yo     
Para cuantas personas cocina: 4   
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 1.30' 
Quién le enseñó la receta: Mi madre 

La receta: Albóndigas 


Tiempo aproximado 1 hora

Ingredientes para 6 personas
- 600gramos de carne picada
-2 dientes de ajo
- perejil
- sal
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de pan rallado
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de tomate frito

Elaboración
Añadir a la carne picada el ajo y el perejil bien picados, el pan rallado, sal al gusto y el huevo batido. Mezclar todo bien. * Esto se puede hacer el día anterior y dejarlo preparado para cuando lo vayamos a realizar.
Dar forma a las albóndigas, nos podemos ayudar con un poco de harina.
Calentar aceite en una sartén y freír las albóndigas un poco por fuera.
Pasar las albóndigas a una cazuela.
Con el aceite que nos ha sobrado al freír las albóndigas se hace la salsa.

Salsa
Añadir al aceite la cebolla bien picada, se pocha.
Añadir una cucharada de harina, un poco de agua, perejil, sal y un poco de tomate.
Dejar que hierva. 
Cuando esté hirviendo echar la salsa a la cazuela donde están las albóndigas.
Dejar a fuego lento durante 15 minutos.

¡Gracias Angie por compartir tu receta! La verdad es que estas albóndigas son uno de mis platos favoritos, mi abuela Juana siempre que las hacía me guardaba unas pocas para mí y tengo muy buenos recuerdos. Están buenísimas, aunque yo tengo que perfeccionar un poco la técnica  para cogerlas bien el puntillo. Pero me han quedado muy ricas. Tengo otra receta que me mandó Cristina de albóndigas que os pondré otra semana para que tengáis más ideas y poder ir probando para poder hacerlas a vuestro gusto. Ya sabéis que estoy deseando que pongáis comentarios opinando sobre los platos y sugiriendo mejoras. Espero vuestras recetas y aprovecho para hacer un poco de publi a nuestra cocinera de hoy. Podéis visitar y haceros fan de su página en Facebook donde podréis consultar ofertas y los numerosos tratamientos que ofrece Estética Angie para estar perfectos para el verano. https://www.facebook.com/esteticaangie
¡Qué aproveche!


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