Ir al contenido principal

Pimientos rellenos de pescado de Mila

La cocinera

Nombre: Milagros
Vive en: Collado Villalba
Ocupación: Maestra
Referente en la cocina: Mi madre
Le gusta cocinar: Sí
Comida favorita: Revuelto de setas
Carne o pescado: Carne
Café o té: Café
Quien cocina en su casa: Yo
Para cuantas personas cocina: Mínimo 4 máximo 10
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 3- 4 depende

En esta ocasión para variar un poco, me desplacé hasta la casa de la hermana de Mila para ver en directo la elaboración de la receta. Pase algo más de dos horas muy entretenidas mientras Mila me iba enseñando paso a paso la elaboración de esta receta. Tenía muchas ganas de saber hacer bien unos pimientos rellenos y sin duda lo aprendí. Cuando terminamos Mila me dio una de las 2 cazuelas de pimientos que había preparado para que les probáramos yo y mi familia y la verdad es que nos encantó a todos. Es un plato muy laborioso y que no puedes estas haciendo todos los días pero es ideal para ocasiones especiales como alguna fiesta o la Navidad. Espero que os guste y que la hagáis en vuestras casas. También podéis seguir este ejemplo y me podéis invitar un día a vuestras casas para ver cómo hacéis las recetas para luego publicarlas ;-). Como siempre, espero vuestros comentarios y recetas. ¡Qué aproveche!

Tiempo aproximado 2 horas

Ingredientes para 30 pimientos aproximadamente

- 3 botes de pimientos del piquillo
- 300 gr de merluza *Puede ser congelada
- 300 gr de gambas peladas
- 2 cebollas
- 250 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de tomate frito
- 3 cucharadas de harina
- 10 dientes de ajo
- 8 palitos de cangrejo grandes
- 1litro de leche
- aceite
- sal

Elaboración

El relleno
* Aprovechar los tiempos muertos para ir haciendo la salsa.
Picar 1 cebolla.
Poner un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla a fuego lento hasta que se dore. 
Mientras, picar los palitos de cangrejo, las gambas y la merluza en cachitos muy pequeños. 
Cuando esté bien dorada la cebolla añadir la merluza picada. 
Dejarlo 5-10 minutos hasta que todo se rehogue bien.
Añadir las gambas y los palitos de cangrejo y dejar otros 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. 
Añadir 3 cucharadas de harina, remover hasta que la harina quede integrada.
Echar sal al gusto.
Añadir leche poco a poco e ir removiendo hasta que quede una masa más o menos compacta (tipo masa de croqueta).

Dejar 5 minutos al fuego.
Apartar la sartén del fuego y dejar que se enfríe un poco.
Rellenar los pimientos con ayuda de una cucharilla y ponerlos en una cazuela.
 

La Salsa
Picar la cebolla y los ajos.
Poner aceite en una sartén y añadir la cebolla y los ajos.
Dejarlo a fuego lento hasta que se dore. 
Cuando esté dorado añadir el vino blanco y dejar reducir hasta que el vino blanco se consuma totalmente.
Añadir el tomate, remover y dejarlo un poco más al fuego.
Añadir sal al gusto.
Si nos ha sobrado un poco del relleno añadirlo también a la salsa.
Añadir un vaso de leche.
Añadir el líquido que nos ha quedado en los botes de los pimientos, remover y dejar al fuego durante 5 minutos.
Pasar la salsa por la batidora.
Añadir la salsa a los pimientos y calentar 10-15 minutos al fuego antes de servir.

*En vez de con salsa, los pimientos se pueden hacer rebozados simplemente con harina y huevo.

Descargar receta Pimientos rellenos de pescado



Entradas populares de este blog

Como hacer paella para 12 personas. Paso a paso.

No es lo mismo cocinar para 4 que para 10, por eso os traigo esta receta de Paella que hace mi padre. La suele hacer bastante a menudo sobre todo en verano cuando nos juntamos unos cuantos en la huerta de mi abuelo para celebrar algún cumpleaños o simplemente un san queremos. Esta paella al igual que la famosa paella de Love Of Lesbian ( http://goo.gl/nCLI0F) también lleva cebolla. Así que si a los estrictos o expertos en paellas no les gusta, pues no la llamaremos Paella, pero vamos, el caso que mi padre la hace así de toda la vida y así la seguiremos haciendo en mi casa. Y poco más que añadir, como dato, decir que durante el año que pasé en Valencia aprendí que el recipiente donde se hace la paella, se llama paella y no paellera como suele decir el 98% de la gente (al menos en mi zona).

El cocinero
Nombre: Juan Carlos  Vive en: Briviesca Le gusta cocinar: sí Comida favorita: El cocido Carne o pescado: carne Café o té: café Quien le enseñó la receta: Filo Moreno
La receta: Paella para 12 per…

Cómo hacer tarta de gominolas o chuches paso a paso

La receta de esta semana no es una receta propiamente dicha pero hace un mes para el cumpleaños de mi amiga Alicia decidimos hacerle una tarta de estas de gominolas que están tan de moda ahora. La verdad es que si os fijáis están en el 99% de tiendas de chucherías. Así que mi amiga Laura (http://culturioseando.wordpress.com/) y yo nos pusimos manos a la obra y aquí tenéis el resultado. Os voy a ir poniendo un poco el paso a paso para que veáis como se hace. La verdad es que lleva su tiempo pero luego el resultado merece la pena. Era la primera que hacíamos y la verdad es que estamos muy orgullosas del resultado. Juzgad vosotros mismos pero a mi me parece que está muy bien. Espero que os guste y que se la hagáis a vuestros amigos y familiares. ¡Qué aproveche! 



Materiales

- Soporte para la tarta: nosotras utilizamos la esponja esta verde que se usa para hacer centros de flores secas. Lo compramos en una floristería sin problema. También se puede utilizar porexpan de este blanco.
-Forro…

Tarta de nata con leche condensada

La cocinera
Nombre: Cristina Suárez Prieto.
Edad: 25 años.
Vive en: León.
Ocupación: Estudiante.
Referente en la cocina: Mi madre.
Le gusta cocinar: Sí.
Comida favorita: Paella.
Carne o pescado: Carne.
Café o té: Café.
Quien cocina en su casa: Mi madre.
Para cuantas personas cocina: 5
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 3 horas.
Quién le enseñó la receta: Mi madre.
Curiosidad o algo que añadir: Espero que os guste.

La receta: Tarta de nata



Tiempo aproximado:30 minutos
Ingredientes para10-12personas
-200 ml de leche condensada de leche condensada. -1 litro de nata para montar. -200 ml de leche. -Tres sobres de cuajada. -Galletas tipo María. -Mermelada al gusto para decorar.

Elaboración

Triturar las galletas y rellenar con ellas el fondo del molde.* Se puede mezclar con un poco de mantequilla derretida para que quede una masa más consistente. Si queda muy duro añadir un poco de leche. Meterlo en el frigorífico para que se endurezca mientras se sigue con el proceso.

Disolver la cuajada en la leche. Este paso es muy…