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Mostrando entradas de julio, 2012

Ensalada de pollo y cítricos de Sonia ( versión Robin Food)

La cocinera 
Nombre: SoniaLe gusta cocinar: Sí
Comida favorita: Cordero asado
Carne o pescado: Carne
Café o té: Té

La receta  Tiempo aproximado 20 minutos

Ingredientes para 6 personas - 200 gr de queso emmental- 1 pechuga de pollo
- 1 aguacate
- 1 cebolleta
- 1 manzana verde pequeña
- aceite
- sal
- pimienta
Para la salsa
- zumo de ½ limón
- 200 ml de nata para cocinar
- ralladura de 1 lima
-1 lata de anchoas en salazón
Elaboración

Freír la pechuga de pollo
Picar en dados pequeños el queso, el aguacate, la manzana, la cebolleta y la pechuga.
Colocar en una fuente
Aliñar con aceite, sal y pimienta
Mezclar todo bien
Preparar la salsa
Mezclar el zumo de limón, con la ralladura de la lima, la nata y cuando esté todo mezclado añadirlas anchoas picadas y remover un poco.
Echar la salsa por encima de la ensalada.

*Se puede echar un poco de salsa por encima y luego poner el resto en una salsera para que cada uno se eche al gusto.
*Receta inspirada en otra de David de Jorge (Robin food).

¡Muchas gracias Sonia por compartir…

Receta de empanada casera de atún y pimientos

La cocinera

Nombre: Sonia
Le gusta cocinar: Sí
Comida favorita: Cordero asado
Carne o pescado: Carne
Café o té: Té
La receta: Empanada de atún

La receta
Tiempo aproximado: 1 hora


Ingredientes para 6 personas
-200 gr de champiñón
-1 cebolla pequeña
-5 pimientos rojos del piquillo en conserva
-1 lata de atún en aceite
-1 lata de atún en escabeche
-Tomate frito
-Masa de hojaldre (yo la compro fresca en el Mercadona)
-1 huevo
-Sal
-Aceite
Elaboración

Rehogar en una sartén con aceite los champiñones y la cebolla bien picaditos, añadir sal al gusto.
Cuando estén bien rehogados, añadir el pimiento bien picado, el atún desmenuzado y el tomate. 
Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Precalentar el horno a 180º.
Extender un poco la masa de hojaldre con un rodillo (o una botella) evitando que se rompa.
Colocar una capa en la bandeja del horno, echar la mezcla de la sartén y tapar con otra capa de hojaldre, uniendo bien las dos capas con los dedos. Pinchar con un tenedor la empanada. 
Se puede adornar con un par de tira…