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Mostrando entradas de octubre, 2012

Coquitos, cocadas o pastelillos de coco

Esta receta me la hizo mi madre hace un tiempo y me pareció tan sumamente fácil y tan buena que la quería compartir con todos vosotros. El resultado es muy parecido en aspecto y mucho mejor en sabor que el de las cocadas que venden de Martínez o del mercadona. Como os digo, no tiene ninguna dificultad. Eso sí, te tiene que gustar el coco porque si no, no te gustarán. Son perfectos para alguna merienda, para acompañar con el té o con el café. Por otra parte quería daros las gracias porque hemos superado las 4000 visitas del blog y cada mes las visitan aumentan y aumentan así que muchas gracias a todos. Como ya os anuncié la semana pasada, el blog cumple un año noviembre y para celebrarlo dentro de 2 semanas haré un concurso con alguna sorpresilla. Espero que os guste. De nuevo muchas gracias por estar ahí y ya sabéis que me podéis mandar vuestras recetas y dejar vuestros comentarios.  ¡Qué aproveche!
Tiempo aproximado 55 minutos Ingredientes para 25 coquitos
-200 gramos de coco rallado -3 hu…

Cómo hacer croquetas de carne picada caseras

A petición de mi amiga Tamara, he decidido poner esta receta esta semana. Esta receta también me la ha enseñado mi abuela Paquita. Como el 99% de las veces, donde esté un plato casero que se quiten los precocinados, así que dejad de comer croquetas congeladas y haceros vuestras propias croquetas de lo que queráis. He decidido poner las de carne picada porque a mí me gustan mucho y me parece que se salen un poco de lo típico, pero una vez que tenéis la bechamel podéis hacerlas de cualquier cosa: jamón york, jamón serrano, queso, verduras, pollo o cualquier cosa que se os ocurra. Otras de mis preferidas son de huevo cocido, así de repente igual os parecen un poco sosas pero para nada, están muy buenas. Os ánimo a qué en los comentarios me pongáis cuales son vuestras preferidas y sí tenéis algún truco para hacerlas lo compartáis. La semana pasada creé una encuesta que está en la zona de la derecha os animo a que respondáis. También he creado una página en Facebook os podéis unir para ent…

Delicias de queso de cabra con cebolla caramelizada

Esta semana os traigo un pincho que presenté al II concurso de pinchos que organizó la peña “los desesperaos” en Briviesca y con el que gané el segundo premio ( aquí tenéis información y fotos del concurso : http://www.elliodeabi.com/2012/08/concurso-de-pinchos-2012.html). La verdad es que ¡me hizo una ilusión tremenda este premio! No os lo vais a creer pero ¡era la primera vez en mi vida que hacía este pincho, y que caramelizaba cebolla!. Tuve que hacer dos intentos para caramelizar bien la cebolla. Iba mal de tiempo y no tuve ni la oportunidad de probar el pincho que iba a presentar pero al final parece que gustó. Varias personas me han pedido que lo publique en el blog así que aquí lo tenéis para que podáis disfrutarlo! He decir que me inspiré en un pincho que nos hizo mi amiga Sandra en una cena y de cosillas que fui encontrando por la red. ¡Qué aproveche! 
*La foto es cortesía de Abilio Estefanía podéis visitar aquí su blog www.elliodeabi.com y aquí podéis votarle para los premios…