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Rulo de morcilla de Briviesca con patata

Receta especial Burgos Capital Española de la Gastronomía 

Nombre: Laura
Edad: 26 años
Vive en: Briviesca
Ocupación: Periodista en paro
Referente en la cocina: Mi madre
Le gusta cocinar: No lo hago mucho, pero no me disgusta
Comida favorita: Los postres en general. ¡Me encanta el dulce!
Carne o pescado: Fifty, fifty
Café o té: Café
Quien cocina en su casa: Mi madre
Para cuantas personas cocina: 3 ó 4 personas
Cuanto tiempo dedica a la cocina: Poco, bastante poco
Quién le enseñó la receta: Mi madre
Curiosidad o algo que añadir: Ideal como guarnición o como tapita


* Os dejo el enlace del blog de Laura para que le visitéis, que merece la pena: http://culturioseando.wordpress.com/

La receta: Rulo de morcilla de Briviesca con patata

                       

Ingredientes 

- 3 patatas de tamaño medio
- 1 morcilla de Briviesca ( Burgos o de donde más os guste.)
- 100 ml de nata
- aceite
- sal
-Papel de film 

Elaboración

Pelar, cortar las patatas y ponerlas a cocer.

Calentar aceite en una sartén y añadir la morcilla desmigada            (quitándola la piel).

Cuando la morcilla esté casi hecha, añadir la nata y remover hasta que quede todo bien ligado. 

Una vez que están las patatas cocidas aplastarlas con un tenedor, añadir un poco de sal y hacer una cama con ellas sobre el papel de film. ( ver fotos abajo).

Poner la morcilla encima de la patata. 

Hacer un rulo con el papel de film de manera que nos quede todo bien compacto. 

Dejarlo reposar en frigorífico durante un día.

Quitar el papel de film y freír el rulo en una sartén con el aceite bien caliente hasta que quede bien doradito. 

                                       









¡Muchas gracias Laura por compartir tu receta! Hacía ya un par de meses que no publicaba receta especial para mostrar los productos típicos de nuestras tierras burgalesas. En cuanto Laura me comentó esta receta que hacía su madre con morcilla no dudé en pedírsela. Es una forma diferente de comer morcilla y como ella dice es ideal como pincho o como guarnición. Está muy rica. Cuando lo hice en mi casa voló de la mesa. He puesto con morcilla de Briviesca porque como soy de aquí es la que más se come en mi casa pero se puede hacer igualmente con morcilla de Burgos, Oña, Poza, Sotopalacios, Aranda, Cardeña, Miranda, Villarcayo, Villadiego y un largo etcétera ( si me olvido alguna y queréis que la incluya dejadme un comentario). Espero que lo hagáis y me dejéis vuestras opiniones.  ¡Qué aproveche!


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Materiales

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Nombre: Cristina Suárez Prieto.
Edad: 25 años.
Vive en: León.
Ocupación: Estudiante.
Referente en la cocina: Mi madre.
Le gusta cocinar: Sí.
Comida favorita: Paella.
Carne o pescado: Carne.
Café o té: Café.
Quien cocina en su casa: Mi madre.
Para cuantas personas cocina: 5
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 3 horas.
Quién le enseñó la receta: Mi madre.
Curiosidad o algo que añadir: Espero que os guste.

La receta: Tarta de nata



Tiempo aproximado:30 minutos
Ingredientes para10-12personas
-200 ml de leche condensada de leche condensada. -1 litro de nata para montar. -200 ml de leche. -Tres sobres de cuajada. -Galletas tipo María. -Mermelada al gusto para decorar.

Elaboración

Triturar las galletas y rellenar con ellas el fondo del molde.* Se puede mezclar con un poco de mantequilla derretida para que quede una masa más consistente. Si queda muy duro añadir un poco de leche. Meterlo en el frigorífico para que se endurezca mientras se sigue con el proceso.

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