Ir al contenido principal

Boquerones fritos y en vinagre

Últimamente estoy más perezosa que nunca a la hora de escribir las recetas. Las tengo ya preparadas y todo pero me cuesta mucho ponerme a escribirlas. Será la llegada del veranillo. Bueno intentaré actualizar al menos cada 15 días para no teneros demasiado abandonados. Esta semana he querido poner esta receta que me ha enseñado mi abuela. Es una receta clásica, estoy que en vuestras casas también se hace, pero por si acaso os dejo aquí el paso a paso. A mí como más me gustan en vinagre. En mi casa no sé porqué pero no solemos llamarlos boquerones y decimos siempre anchoíllas, irá por zonas seguramente. Fritas también están muy buenas, sobre todos en bocadillo! Mmmm. ¡Qué aproveche! 

Antes de preparar los boquerones hay que limpiarlos y quitar las espinas. Mi abuela estuvo trabajando cuando era joven en una fábrica de anchoas así que es toda una experta. Me parece un poco difícil de explicar pero la idea es esta:

Cómo limpiar los boquerones 

1º Quitar la cabeza ( meter la uña por las branquias y tirar)
2º Al quitar la cabeza quitar también las tripas y demás.
3º Abrir los boquerones y lavarlos con agua con sal
5º Quitar las espinas
4º Terminar de lavarlos bien

                                       

Boquerones en vinagre

                                    

Ingredientes 

- 1/5 kilo de boquerones
-vinagre
-aceite
-8 dientes ajo aprox.
-agua
-sal

Elaboración

Limpiar los boquerones
Picar unos 8 dientes de ajo
Poner en un recipiente una capa de ajo y una capa de boquerones y así sucesivamente
Echar en un vaso 3 partes de vinagre y una de agua y un poco de sal y cubrir con esto los boquerones.
Dejarlo en el frigorífico durante mínimo 4 horas
* Me ha comentado mi amiga Sandra que es conveniente ponerlos en el congelador durante 48 horas para matar al anisakis por si está presente para matarlo. Así que mejor hacer esto y curarnos en salud. Los descongelamos, retiramos el vinagre, añadimos el aceite y a disfrutar!

Retirar el vinagre
Añadir aceite al gusto y servir

                                          

Boquerones fritos



Ingredientes 

-1/5 kilo de boquerones
-harina
-1 huevo
-aceite

Elaboración

Una vez que están limpios rebozar primero con la harina y luego en el huevo
Freír en una sartén con abundante aceite



Entradas populares de este blog

Como hacer paella para 12 personas. Paso a paso.

No es lo mismo cocinar para 4 que para 10, por eso os traigo esta receta de Paella que hace mi padre. La suele hacer bastante a menudo sobre todo en verano cuando nos juntamos unos cuantos en la huerta de mi abuelo para celebrar algún cumpleaños o simplemente un san queremos. Esta paella al igual que la famosa paella de Love Of Lesbian ( http://goo.gl/nCLI0F) también lleva cebolla. Así que si a los estrictos o expertos en paellas no les gusta, pues no la llamaremos Paella, pero vamos, el caso que mi padre la hace así de toda la vida y así la seguiremos haciendo en mi casa. Y poco más que añadir, como dato, decir que durante el año que pasé en Valencia aprendí que el recipiente donde se hace la paella, se llama paella y no paellera como suele decir el 98% de la gente (al menos en mi zona).

El cocinero
Nombre: Juan Carlos  Vive en: Briviesca Le gusta cocinar: sí Comida favorita: El cocido Carne o pescado: carne Café o té: café Quien le enseñó la receta: Filo Moreno
La receta: Paella para 12 per…

Cómo hacer tarta de gominolas o chuches paso a paso

La receta de esta semana no es una receta propiamente dicha pero hace un mes para el cumpleaños de mi amiga Alicia decidimos hacerle una tarta de estas de gominolas que están tan de moda ahora. La verdad es que si os fijáis están en el 99% de tiendas de chucherías. Así que mi amiga Laura (http://culturioseando.wordpress.com/) y yo nos pusimos manos a la obra y aquí tenéis el resultado. Os voy a ir poniendo un poco el paso a paso para que veáis como se hace. La verdad es que lleva su tiempo pero luego el resultado merece la pena. Era la primera que hacíamos y la verdad es que estamos muy orgullosas del resultado. Juzgad vosotros mismos pero a mi me parece que está muy bien. Espero que os guste y que se la hagáis a vuestros amigos y familiares. ¡Qué aproveche! 



Materiales

- Soporte para la tarta: nosotras utilizamos la esponja esta verde que se usa para hacer centros de flores secas. Lo compramos en una floristería sin problema. También se puede utilizar porexpan de este blanco.
-Forro…

Tarta de nata con leche condensada

La cocinera
Nombre: Cristina Suárez Prieto.
Edad: 25 años.
Vive en: León.
Ocupación: Estudiante.
Referente en la cocina: Mi madre.
Le gusta cocinar: Sí.
Comida favorita: Paella.
Carne o pescado: Carne.
Café o té: Café.
Quien cocina en su casa: Mi madre.
Para cuantas personas cocina: 5
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 3 horas.
Quién le enseñó la receta: Mi madre.
Curiosidad o algo que añadir: Espero que os guste.

La receta: Tarta de nata



Tiempo aproximado:30 minutos
Ingredientes para10-12personas
-200 ml de leche condensada de leche condensada. -1 litro de nata para montar. -200 ml de leche. -Tres sobres de cuajada. -Galletas tipo María. -Mermelada al gusto para decorar.

Elaboración

Triturar las galletas y rellenar con ellas el fondo del molde.* Se puede mezclar con un poco de mantequilla derretida para que quede una masa más consistente. Si queda muy duro añadir un poco de leche. Meterlo en el frigorífico para que se endurezca mientras se sigue con el proceso.

Disolver la cuajada en la leche. Este paso es muy…