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Mostrando entradas de 2014

Papas a lo pobre

El cocinero
Nombre: Francisco
Edad: 38
A qué se dedica: Desempleado
Le gusta cocinar: sí
Comida favorita: pulpo a la gallega. Carne a la brasa ibérica, en otro caso, siempre pescado.
Café o t é: ambos, depende del momento
Para cuantas personas cocina: para 2 personas o 1.
Quién cocina en s casa: mi madre y mi padre a veces.
Cuanto tiempo dedica a la cocina: No más de una hora.
Quién le enseño la receta: la receta es mía, aunque se basa en recetas de otras personas y yo le doy el truqui personal.
Comentario: no hay una receta cerrada, hay que ponerle algún toque personal e imaginar.
La receta: Papas a lo pobre

Ingredientes para 2 personas
-1 cebolla  -1 pimiento verde -1 pimiento rojo -2 patatas  -4 huevos -2 dientes de ajo -sal  -aceite de oliva -una hoja de laurel  -perejil 
Elaboración


¡Muchas gracias Fran por dejarme publicar tu receta! Fran nos envió esta receta a un grupo del whatsapp que tenemos y he decidido compartirla tal cual para cambiar un poco la manera habitual, espero que os haya gustado. …

Bacalao con tomate y pimientos del piquillo

La cocinera: Angie
Nombre: Angie
Vive en: Briviesca
Ocupación: Esteticista
Referente en la cocina: Mi madre
Le gusta cocinar: Poco
Comida favorita: Marisco
Carne o pescado: Carne
Café o té: Café
Quien cocina en su casa: Mi marido y yo
Para cuantas personas cocina: 4
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 1.30'
Quién le enseñó la receta: Mi cuñado JandriCanción para cocinar: Bailando de Enrique Iglesias 
La receta: Bacalao con tomate y pimentos del piquillo


Ingredientes para 4 personas

-4 trozos de bacalao ( lomos mejor)

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-tomate puede ser natural o frito ( yo lo hago con frito)

-pimientos del piquillo

-aceite de oliva

-harina

Elaboración

Desalar el bacalao y secar con un paño.

Rebozar con un poco de harina y freír vuelta y vuelta.

Echar en una cazuela que sea bien ancha.

En una sartén a parte hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate.

Parar con la batidora todo el sofrito y echar a la cazuela que está el bacalao.

Echar unos pimientos del piquillo en tiras y dejar u…

Tarta de Santiago

Hace un par de fines de semana decidí hacer una tarta de Santiago. Era la primera vez que la hacía y solo la había comido una vez que la hizo mi tía Sonia pero no me acordaba del sabor. Pues bien, me puse manos a la obra y resulta que es facilísima y está muy muy buena. Os la recomiendo pero mucho. Estuve buscando información y en este BOE tenéis como se debe hacer resumiendo: al menos 33% de almendra, al menos 33% de azúcar y al menos 25% de huevo. Yo como solo tenía 200 gramos de almendra basé mis proporciones en eso. Pero bueno, podéis hacer vosotros mismos los cálculos en base a los  ingredientes que tengáis. Os voy a poner en las cantidades los correspondientes a 200 gramos de almendras, ya que creo que la mayoría de las bolsas de almendras molidas traen esta cantidad. Sin más dilación os presento la tarta, espero que la hagáis y que os guste. ¡Qué aproveche! 
Pd: además esta tarta es genial porque es apta para celiacos ya que no lleva harina ni derivados :-) 
Tarta de Santiago

Ingr…

Pasta con boletus y queso azul

El cocinero 
Nombre: Eloy @eloygrans
Vive en: Briviesca
Referente en la cocina: Arguiñano
Le gusta cocinar: Sí
Comida favorita: Pasta carbonara
Carne o pescado: Carne
Café o té: Té
Quien cocina en su casa: Normalmente yo
Para cuantas personas cocina: 2
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 1 hora y media
Quién le enseñó la receta: Nadie
Canción para cocinar: Marea negra de Topo https://www.youtube.com/watch?v=STQBahhK-Ek
La receta: Pasta con boletus

Ingredientes para 4 personas -400 gramos de pasta -4 dientes de ajo -200 gramos de boletus -100 gramos de queso azul -sal -aceite de oliva
Elaboración Hervir la pasta de la manera habitual.
Mientras, cortar los ajos y los boletus en láminas. 
Freír los ajos y los boletus en la sartén durante unos 5 minutos. 
Añadir el queso azul hasta que se derrita.
Salpimentar al gusto. 
Escurrir la pasta.
Juntar la pasta con la salsa, dejar en el fuego un par de minutos mientras removemos para que coja el sabor.  ¡Servir y disfrutar! 

¡Muchas gracias tío por compartir la receta! Es…

Pollo a la Bournemouth

El cocinero: Carlos Sanz




Nombre: Carlos Sanz (Twitter @Carlos74GP
Edad: 40
A qué se dedica: Comercial
Referente en la cocina: Autodidacta
Le gusta cocinar: Sí, sobre todo si es para más gente.
Comida favorita: No tengo plato favorito pero me encanta comer con cuchara.
Carne o pescado: ¡CARNE!
Café o té: ¡CAFÉ!
Quién cocina en su casa: Yo, no queda otra, vivo solo.
Para cuantas personas cocina: Para la que más quiero, para mí.
Cuanto tiempo dedica a la cocina: Muy poco.
Quién le enseño la receta: Nadie, era lo que quedaba en la nevera el día antes de irme de vacaciones.
Canción para cocinar: Mejor alguna tertulia radiofónica
Algún comentario: Me encanta inventarme recetas y probar cosas pero reconozco que cocinar solo para mí es bastante desagradecido y por eso no suelo hacerlo, pero cuando me da por cocinar suelo acabar comiendo muy bien.

La receta: Pollo a la Bournemouth ( con patatas y zanahoria) 



Ingredientes
-3 dientes de ajo
-2 zanahorias
-4 muslos de pollo
-2 patatas
-Aceite
-Sal
-Pi…

Mermelada casera de fresas ( o de lo que queráis)

Hoy hoy traigo una receta que me parece súper útil y que no sé como no lo había hecho antes. Era la primera vez que hacía mermelada y me estoy súper contenta con el resultado. A partir de ahora no voy a comprar más mermeladas, las voy a hacer yo siempre. No sé tarda nada, es bien fácil, muy rica, todo natural y además si conseguís las fresas o lo que vayáis a usar a buen precio os sale más barata que la comprada. Yo compré fresas naturales, pero he leído por ahí que hay gente que lo hace con frutos rojos y fresas congeladas que venden en súpermercados. El otro día miré y en el Lild tenían una bolsa de frutos rojos congelados a 2 euros y pico así que cuando se me acabe la de fresa voy a probar con eso y si me sale bien os actualizo esta entrada para que veais como me han salido.

Mermelada de Fresa casera


Ingredientes para 500 ml de mermelada aproximadamente

- 500 gramos de fresas
- 500 gramos de azúcar ( si no os gusta muy dulce echad menos, así queda bastante dulce)
- zumo de 1 limón o 2 …

Cuscús de verduras

Después de casi 5 meses de vacaciones en el blog por fin he decido retomarlo. Ahora que llega el invierno y el frío es una buena época para reengancharse a la cocina y preparar nuevas recetas, así que a partir de ahora intentare publicar una receta semanal. Lo haré los sábados a las 13 horas. Así que ya sabéis, a esa hora tenemos una cita Esta receta la hicimos hace un par de semanas mi amiga Irene y yo. Nunca habíamos hecho cuscús y se nos ocurrió probar. La verdad es que nos quedo más que decente y luego lo repetimos varias veces. Ahora se ha convertido en parte de mi dieta y cada 15 días o así me lo hago. No tiene ninguna complicación y se hace bastante rápido. Así que os lo aconsejo. Nosotras lo hicimos así pero supongo que también se podrá añadir carne o lo que os apetezca. Si tenéis algún truco para el cuscús o vosotros lo hacéis de otra forma no dudéis en escribirlo en los comentarios. 
Ingredientes para 4 personas
- 2 zanahorias grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebol…

Crepes caseros de pollo y setas

La cocinera
Nombre: Beatriz
Edad: 28
A qué se dedica: Entrenadora
Referente en la cocina: Mi madre y mi hermana
Le gusta cocinar: Sí, mucho
Comida favorita: Bacalao de cualquier forma
Carne o pescado: Pescado
Café o té: Té
Quien cocina en su casa: Yo, como no!
Para cuantas personas cocina: Para dos
Cuanto tiempo dedica a la cocina: Hora u hora y media
Quién le enseñó la receta: Arguiñano Canción para cocinar: Bailando ( Enrique Iglesias)
La receta: Crepes caseros de pollo y setas


Ingredientes para 5 crepes

Ingredientes para la masa
-2 huevos
-1/2 vaso de harina de trigo
-1/3 vaso de leche  -1 cucharada de mantequilla
-una pizca de sal
-perejil picado

Ingredientes para el relleno

- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 5/6 setas
- 2/3 filetes de pechuga de pollo
- 1 pimiento verde

Elaboración

Masa del crepe
Mezclar todos los ingredientes.
Poner la sartén a fuego medio-fuerte.
Echar un poco de mantequilla a la sartén para que no se pegue la masa.
Echar una pequeña cantidad de masa y extenderla bien por toda la sarté…

Cómo cocinar pasta con salmón

La cocinera

Nombre: Rocío
Edad: "Siempre joven"
Referente en la cocina: Recetas que si salen, las que he probado me encantan.
Le gusta cocinar: Más que quitar el polvo
Comida favorita: Pasta
Carne o pescado: Depende de épocas, últimamente Carne
Café o té: Té en casa, Café fuera de ella.
Quien cocina en su casa: Yo cuando me pongo
Para cuantas personas cocina: Para mi sola
Cuanto tiempo dedica a la cocina: Lo justo para realizar el plato.
Quién le enseñó la receta: Mi hermana
Canción para cocinar: Música que suene en la radio en ese momento.


La receta: Pasta con salmón 



Ingredientes para 2 personas

- 100 gms por persona de Penne Rigatte nº73 ( u otro tipo de pasta)
- 4 Rodajitas de cebolla
- 2 dedos de 1 vaso de coñac
- Pimentón picante o guindilla
- 200 ml. nata para cocinar
- 1 cucharada de tomate natural frito
- 3 o 4 lonchas de salmón ahumado
- Sal gorda
- Aceite de oliva


Elaboración 

Poner a hervir agua en 1 olla con un poco de sal gorda.

Cuando esté hirviendo el agua, añadir la pa…

Como hacer ensalada americana (coleslaw)

La cocinera
Nombre: Lara Edad: 27
Referente en la cocina: Arguiñano
Le gusta cocinar: Si
Comida favorita: Pasta
Carne o pescado: Las dos cosas
Café o té: Té
Quien cocina en su casa: Yo y mi madre
Para cuantas personas cocina: 3
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 2 horas

La receta: Ensalada americana o Coleslaw

Ingredientes para la ensalada

-Media berza ( en algunos sitios lo llaman repollo o col)  -2 o 3 zanahorias  -1 cebolla fresca

Ingredientes para la salsa

-3 cucharadas de mahonesa  -1 pizca de sal -1 pizca de azúcar -1 pizca de pimienta molida -1 chorrito de zumo de limón -1 chorrito de vinagre -1 poco de leche (opcional, lo puedes echar si queda un poco espesa)

Elaboración

Rayar la zanahoria con el rallador (por el lado que es más grueso). Cortar la berza en juliana (en tiras) muy finito y la cebolla en cuadraditos pequeños. 
Meter todos los ingredientes del aliño en un bote y agitar bien. *Yo en ese momento no encontré ningún bote, así que cogí un vaso de plástico de usar y tirar y lo tapé con papel de a…

Pastas de té ( auténticas de cafetería)

Hace unos meses mi padre me mandó por correo esta receta que se la habían pasado unas clientas de mi tía Angelines. Resulta que le dieron a probar las galletas a mi tía y estaban tan buenas que al final nos pasaron la receta. Mi tía nos dijo que sabían como las compradas. Así que esta semana santa me puse manos a la obra con la receta. Y la verdad es que el resultado es impresionante. Están riquísimas. El proceso no tiene complicación, lo único que si que se tarda un poco, sobre todo en hacer la forma de las galletas. A mí me salieron unas cuantas hornadas y como se hacen tan rápido en el horno, casi no daba abasto para formar las galletas para la siguiente hornada. Fue un poco espectáculo, era como una contrareloj haciendo galletas, parecía que estaba en topchef y se iba a terminar el tiempo! jajaja. La verdad es que fue divertido. Al final decoré algunas con chocolate de postres. Estaban todas buenas, tanto las de chocolate como las normales. La unica "pega" es que igual …

Tarta de Limón muy fácil

Esta es la primera tarta que aprendí hacer en toda mi vida. Alguien pasó la receta a mis padres y durante bastante tiempo era la única tarta que se hacía en mi casa. Hacía mucho tiempo que no la hacía y en semana santa me acordé y me puse con ella. La verdad es que más fácil imposible, y de sabor está riquísima. Tiene una textura muy suave y está exquisita, en serio, os la recomiendo, una de mis favoritas. Espero que la hagáis y que os guste. ¡Espero vuestros comentarios y recetas!  
Tarta de Limón 

Ingredientes para 6-8 personas
-400 ml de nata -250 gr de Philadelphia -100 gr de azúcar -1 sobre de gelatina de limón  -20 galletas tipo María -25 gr de mantequilla o margarina -mermelada de melocotón

Elaboración
Aquí podéis ver dos vídeos que hice con la aplicación Vine en la que se muestran los pasos de la receta. Eso sí, tenéis que estar muy atentos o verlo un par de veces.
                                   Parte 1 https://vine.co/v/MvvBjPapZtY

                                   Parte 2 https://v…

Fin de semana del pincho de primavera en Briviesca 2014

Desde hace un par de años se celebra en Briviesca el fin de semana del pincho. Hay dos ediciones, una en otoño y otra en primavera. El pasado fin de semana se celebró la edición de primavera. Desde la tarde del viernes hasta la del domingo se pudieron degustar en 27 bares de Briviesca unos pinchos preparados por cada bar la ocasión. Mis amigas y yo probamos 5 de ellos, a continuación os muestro los pinchos y nuestras impresiones. Si queréis enviarme vuestras fotos o comentarios sobre los pinchos,  lo podéis hacer y lo incluiré en el post. ¡Muchas gracias! A mi me gustaron todos los que probamos, la verdad es que aún no tengo claro a quién voy a votar para el premio del pincho popular. 

Restaurante Calle Mayor " Falso ravioli de gulas"  Formado por una base de tostada sobre la que se situaban el resto de ingredientes, calabacín, gulas, gambas y tomate caramelizado entre otros. Tenía un toque picante que le potenciaba mucho el sabor. Le gustó incluso a mi amiga María que no le g…

Tostas de atún, bacón y queso

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero muy sabrosa. Estas tostas las empecé a hacer por primera vez con mis compañeras cuando estudiaba en León, de vez en cuando nos daba por cocinar alguna cosa diferente y nos poníamos manos a la otra en la cocina. La verdad es que en aquella época la cocina aún no me había despertado tanto interés. He hecho estas tostas con atún y bacón pero se pueden hacer de lo que mas os guste, o según lo que tengáis a mano ese día. Lo que si os recomiendo que añadáis siempre es el queso, ya que le da un toque final muy rico. Sin más os dejo con la receta ¡Nos leemos la semana que viene! 
Tostas de atún, bacón y queso 


Ingredientes para 6 tostas
-6 rebanadas de pan de molde -6 cucharadas de tomate frito -2 latillas de atún -100 gramos de bacón -100 gramos de Mozzarella Arla

*podéis añadir lo que se os ocurra: chorizo, jamón york... 
Elaboración
Cubrir la superficie de cada rebanada de pan con tomate frito
Trocear el bacón y distribuirlo por el pan
Añadir el atún
Cubrir to…

Sopa de pescado de mi abuela

Con esta riquísima sopa quiero participar en el concurso Dos años de cocinando con Las Chachas. Tenéis más información sobre el concurso si pulsáis en la imagen. La verdad es que es raro que aún no tenga esta receta en el blog, pero así me viene perfecta para el concurso. Esta sopa de mi abuela Paquita no falla en mi casa en fechas señaladas, ya sean cumpleaños, Navidad, Semana Santa o simplemente un domingo porque nos apetece. Está muy muy rica, os animo a que la hagáis porque estoy segura de que os va a encantar. Siento que las fotos no sean muy decentes, sigue siendo mi punto flojo. Prometo ir mejorando. Sin más os dejo con la receta de la sopa de pescado y como siempre espero vuestros ocmentarios, críticas y recetas. ¡Qué aproveche! 




Ingredientes para 6 personas

- 200 gramos de rape
- 8 mejillones
- 200 gramos de almejas
- 200 gramos de gambas peladas
- 3 cucharas grandes de sémola
- 1 huevo cocido
- 3 cucharadas de tomate frito casero
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de una cebolla pequeña
- aceite

Quiché de verduras muy fácil

La cocinera

Nombre: Beatriz
Edad: 25
Ocupación: Au pair ( JAJA)
Le gusta cocinar: Sí
Comida favorita: todo lo que lleve queso
Carne o pescado: carne
Café o té: Café
Quién cocina en su casa: yo
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 1 ó 2 horas
Quién le enseño la receta: La loca, así que diré que la vi en un libro. * "la loca" es su jefa.
Curiosidad o algo que añadir: odio las verduras pero está quiché me encanta
Canción para cocinar: Cualquiera de Michael Bublé


La receta: Quiché de verduras




Ingredientes para 4 personas

- 200 gramos de brócoli - 200 gramos de coliflor
- 2 huevos
- 500 ml de nata para cocinar
- 1 mozzarella
- 5 tomatillos cherry
- masa para quiché * En el súper he cogido masa brisa que pone que es para quichés
-pimienta
-sal

Elaboración 
Colocar la masa brisa en el molde que vamos a utilizar y lo pinchamos con un tenedor.
Cortar el brócoli y la coliflor, salpimentarlos y hacerlos al vapor durante 5-7 minutos.
Batir los huevos y la nata.
Echar las verduras en el molde y a continuación añad…

Bizcocho de toda la vida

Bizcocho clásico ( con o sin pepitas de chocolate)

La cocinera

Nombre: Lara
Edad: 27
Referente en la cocina: Arguiñano
Le gusta cocinar: Si
Comida favorita: Pasta
Carne o pescado: Las dos cosas
Café o té: Té
Quien cocina en su casa: Yo y mi madre
Para cuantas personas cocina: 3
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 2 horas
Canción para cocinar: cocino en silencio

La receta: Bizcocho clásico



Ingredientes

- 4 huevos
- 1 yogur natural o de limón
- 1 medida del recipiente de yogur de aceite de oliva
- 2 medidas del recipiente de yogur de azúcar blanquilla
- 4 medidas del recipiente de yogur de harina
- 1 sobre de levadura
- pepitas de chocolate ( opcional)

Elaboración

Batir los huevos

Añadir el yogur y mezclarlo bien.

Ahora usamos el recipiente del yogur para medir el resto de ingredientes.

Vamos añadiendo los ingredientes y batiendo todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Si queremos añadir las pepitas, las añadimos al final. ( yo había leído que para que las pepitas quedaran distribuidas por todo el bizcoc…

Rollito de mermelada de fresa con jamón york y queso

La cocinera
Nombre: Marta Nicolás Edad: 25  Ocupación: Farmacéutica  Le gusta cocinar: A veces, sobre todo postres Comida favorita: Croquetas Carne o pescado: Carne Café o té: Ninguna de las dos Quien cocina en su casa: Mi madre  Cuanto tiempo dedica a la cocina: Muy poco Quién le enseño la receta: Una amiga del trabajo
La receta: rollito de mermelada de fresa con jamón york y queso

Ingredientes para 4 personas
-1 lámina de masa quebrada -1/ 3 de un bote de mermelada de fresa -250 gramos de jamón york  -250 gramos de queso en lonchas -1 huevo -orégano
Elaboración 
Extender la masa quebrada.
Untar una capa de mermelada de fresa en la masa quebrada.
Colocar una capa de jamón york encima de la mermelada.
Añadir una capa de queso.
Poner otra capa de jamón york y otra de queso.
Formar una especie de rulo, recogiendo la masa quebrada.
Batir el huevo y untar la superficie del rulo con él. 
Espolvorear orégano por la superficie. 
Introducir en el horno 20 minutos a 180ºC o hasta que se empiece a dorar la …

Pincho de patata con queso de cabra, jamón iberico y chips caseras.

Pincho de patata con queso de cabra, jamón iberico y chips caseras


Ingredientes para 4 pinchos

- 1 patata grande
- Queso de cabra
-1 cebolla pequeña
-2 lonchas de jamón ibérico 
-1 cucharada de azúcar
-1 cucharada de vinagre de módena
-aceite
-sal

Elaboración 

Pelar la patata y con ayuda del pelador hacer unas 20 láminas de patata ( una vez que ya está pelada) para hacer las chips. 

Cortar el resto de la patata en rectángulos de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Añadir sal y freír los rectángulos de patata. 

Freír las láminas de patata para hacer las chips (como son tan finas tened cuidado que están listas enseguida) 

Cortar el queso de cabra en rectángulo ( o al gusto) y pasar unos segundos por la sartén. 

Cortar la cebolla en juliana y caramelizarla. 
         *Si no sabéis caramelizarla os resumo los pasos:
                1- Dejar que se haga la cebolla a fuego lento.
                2- Cuando esté transparente añadir 1 cucharada pequeña de azúcar y de vinagre de módena.
                …