sábado, 20 de diciembre de 2014

Papas a lo pobre

El cocinero

Nombre: Francisco
Edad: 38
A qué se dedica: Desempleado
Le gusta cocinar: sí
Comida favorita: pulpo a la gallega. Carne a la brasa ibérica, en otro caso, siempre pescado.
Café o t é: ambos, depende del momento
Para cuantas personas cocina: para 2 personas o 1.
Quién cocina en s casa: mi madre y mi padre a veces.
Cuanto tiempo dedica a la cocina: No más de una hora.
Quién le enseño la receta: la receta es mía, aunque se basa en recetas de otras personas y yo le doy el truqui personal.
Comentario: no hay una receta cerrada, hay que ponerle algún toque personal e imaginar.

La receta: Papas a lo pobre


Ingredientes para 2 personas

-1 cebolla 
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-2 patatas 
-4 huevos
-2 dientes de ajo
-sal 
-aceite de oliva
-una hoja de laurel 
-perejil 

Elaboración

                                       

¡Muchas gracias Fran por dejarme publicar tu receta! Fran nos envió esta receta a un grupo del whatsapp que tenemos y he decidido compartirla tal cual para cambiar un poco la manera habitual, espero que os haya gustado. Yo me la preparé un día para cenar ( sin huevos porque no tenía) y me gustó. La verdad es que los pimientos fritos tanto verdes como rojos me encantan así que me supo riquísimo. Espero que os guste y que sigáis mandándome recetas y comentarios. Ahh y ¡Feliz Navidad a todos! Quizá antes del miércoles publique un especial con un menú de Navidad que recopile alguna de las recetas, todo depende del tiempo y las ganas que tenga, si no, ¡nos leemo el sábado que viene! ¡Qué aproveche! 


sábado, 13 de diciembre de 2014

Bacalao con tomate y pimientos del piquillo

La cocinera: Angie

Nombre: Angie
Vive en: Briviesca
Ocupación: Esteticista
Referente en la cocina: Mi madre
Le gusta cocinar: Poco
Comida favorita: Marisco
Carne o pescado: Carne
Café o té: Café
Quien cocina en su casa: Mi marido y yo
Para cuantas personas cocina: 4
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 1.30'
Quién le enseñó la receta: Mi cuñado Jandri
Canción para cocinar: Bailando de Enrique Iglesias 

La receta: Bacalao con tomate y pimentos del piquillo



Ingredientes para 4 personas

-4 trozos de bacalao ( lomos mejor)

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-tomate puede ser natural o frito ( yo lo hago con frito)

-pimientos del piquillo

-aceite de oliva

-harina

Elaboración

Desalar el bacalao y secar con un paño.

Rebozar con un poco de harina y freír vuelta y vuelta.

Echar en una cazuela que sea bien ancha.

En una sartén a parte hacer un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate.

Parar con la batidora todo el sofrito y echar a la cazuela que está el bacalao.

Echar unos pimientos del piquillo en tiras y dejar unos 15 minutos a fuego muy lento.

¡Muchas gracias Angie por mandar tu receta!
El bacalao aunque no lo coma con mucha frecuencia es uno de mis pescados favoritos. Mi tía lo suele hacer para comer algún día en Navidad y la verdad es que siempre triunfa. La salsa está muy buena así que ¡preparad el pan para untar!. Mmmm. Además como el bacalao casi no tiene espinas se come muy bien y a los niños también les encantará. Y vosotros ¿ Cómo lo preparáis? ¿Tenéis algún truco? Cualquier cosa ya sabéis que estoy deseando que lo pongáis en los comentarios. También me podéis mandar vuestras recetas. ¡Qué aproveche!

sábado, 6 de diciembre de 2014

Tarta de Santiago

Hace un par de fines de semana decidí hacer una tarta de Santiago. Era la primera vez que la hacía y solo la había comido una vez que la hizo mi tía Sonia pero no me acordaba del sabor. Pues bien, me puse manos a la obra y resulta que es facilísima y está muy muy buena. Os la recomiendo pero mucho. Estuve buscando información y en este BOE tenéis como se debe hacer resumiendo: al menos 33% de almendra, al menos 33% de azúcar y al menos 25% de huevo. Yo como solo tenía 200 gramos de almendra basé mis proporciones en eso. Pero bueno, podéis hacer vosotros mismos los cálculos en base a los  ingredientes que tengáis. Os voy a poner en las cantidades los correspondientes a 200 gramos de almendras, ya que creo que la mayoría de las bolsas de almendras molidas traen esta cantidad. Sin más dilación os presento la tarta, espero que la hagáis y que os guste. ¡Qué aproveche! 

Pd: además esta tarta es genial porque es apta para celiacos ya que no lleva harina ni derivados :-) 

Tarta de Santiago

                            

Ingredientes

 -200 gramos de azúcar
-200 gramos de almendra
-200 ml de huevos
- cáscara y zumo de un limón
-Azúcar glass para cubrir la superficie. 

*Le podéis añadir algún licor ( en el BOE pone vino dulce, aguardiente, orujo) yo no tenía así que no le puse y me quedó de muerte. 

                    


Elaboración
Simplemente mezclar bien todos los ingredientes y dejar en el horno a 180ºC media hora. Como depende del horno, sacadlo cuando la superficie empieza a estar levemente dorada. 

Recortar la cruz de Santiago , ponerla en la tarta y espolvorear azúcar glass. 

Quitar la cruz y fardar de tarta. *Cuidado al levantar la plantilla de la cruz que no se nos caiga el azúcar...

sábado, 29 de noviembre de 2014

Pasta con boletus y queso azul

El cocinero 

Nombre: Eloy @eloygrans 
Vive en: Briviesca
Referente en la cocina: Arguiñano
Le gusta cocinar: Sí
Comida favorita: Pasta carbonara
Carne o pescado: Carne
Café o té: Té
Quien cocina en su casa: Normalmente yo
Para cuantas personas cocina: 2
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 1 hora y media
Quién le enseñó la receta: Nadie

Canción para cocinar: Marea negra de Topo https://www.youtube.com/watch?v=STQBahhK-Ek

La receta: Pasta con boletus

                          
 
Ingredientes para 4 personas
-400 gramos de pasta
-4 dientes de ajo
-200 gramos de boletus
-100 gramos de queso azul
-sal
-aceite de oliva

Elaboración
Hervir la pasta de la manera habitual.

Mientras, cortar los ajos y los boletus en láminas. 

Freír los ajos y los boletus en la sartén durante unos 5 minutos. 

Añadir el queso azul hasta que se derrita.

Salpimentar al gusto. 

Escurrir la pasta.

Juntar la pasta con la salsa, dejar en el fuego un par de minutos mientras removemos para que coja el sabor. 
¡Servir y disfrutar! 


¡Muchas gracias tío por compartir la receta! Esta receta tengo que reconocer que no la he hecho ni la he probado pero aquí es difícil conseguir boletus. Pero mi tío Eloy es un cocinillas así que podemos confiar totalmente en sus habilidades culinarias. Esta receta viene muy bien por si no sabéis con qué cocinar los boletus, también podéis hacer esta salsa para acompañar a una carne por ejemplo. Ahora estas recetas vienen muy bien porque aún seguimos en época de setas así que si tenéis alguna y queréis compartirla ya sabéis. Por cierto el blog ayer cumplió 3 años, así que estoy preparando un concurso especial, espero que os guste. Cuando tenga todos los detalles os avisaré. ¡Qué aproveche y hasta la semana que viene! 

sábado, 22 de noviembre de 2014

Pollo a la Bournemouth

El cocinero: Carlos Sanz


                      

Nombre: Carlos Sanz (Twitter @Carlos74GP
Edad: 40
A qué se dedica: Comercial
Referente en la cocina: Autodidacta
Le gusta cocinar: Sí, sobre todo si es para más gente.
Comida favorita: No tengo plato favorito pero me encanta comer con cuchara.
Carne o pescado: ¡CARNE!
Café o té: ¡CAFÉ!
Quién cocina en su casa: Yo, no queda otra, vivo solo.
Para cuantas personas cocina: Para la que más quiero, para mí.
Cuanto tiempo dedica a la cocina: Muy poco.
Quién le enseño la receta: Nadie, era lo que quedaba en la nevera el día antes de irme de vacaciones.
Canción para cocinar: Mejor alguna tertulia radiofónica
Algún comentario: Me encanta inventarme recetas y probar cosas pero reconozco que cocinar solo para mí es bastante desagradecido y por eso no suelo hacerlo, pero cuando me da por cocinar suelo acabar comiendo muy bien.

La receta: Pollo a la Bournemouth ( con patatas y zanahoria) 



Ingredientes
-3 dientes de ajo
-2 zanahorias
-4 muslos de pollo
-2 patatas
-Aceite
-Sal
-Pimienta

Elaboración


Frotar con el ajo la base de una cazuela.

Cortar las zanahorias en rodajas ( que sean gorditas) y cubrir la base de la cazuela.

Cortar la patata en rodajas y ponerla encima de la zanahoria.

Poner encima los muslos de pollo y añadir aceite hasta cubrir las patatas.

Añadir agua hasta cubrir el pollo.

Remover un poco las zanahorias para que el aceite les quede por debajo.

Añadir un par de dientes de ajo.

Tapar la cazuela y hasta que hierva el asunto como dice Carlos :-)

Dejarlo a fuego medio hasta que todo el agua se haya evaporado.

Salpimentar al gusto.

Servir.

*Si se quiere se puede añadir cerveza en vez de agua.
                             

                  

¡Muchas gracias Carlos por mandar tu receta! Esta receta me hace especial ilusión porque es la segunda receta que publico en el blog de alguien que no conozco personalmente. A Carlos lo conozco de twitter ¡Para que luego digan que twitter no sirve para nada! Le podéis seguir aquí  @Carlos74GP  El fin de semana pasado me hice este pollo que me mandó para comer el sábado y me gustó mucho. En las fotos se ve que no le puse mucha patata, es que no me quedaban más :-( jaja. Pero me quedó rico igualmente. Con esta receta tenéis que tener un poco paciencia, porque a mí me tardó bastante en evaporar todo el agua. Como me sobró salsislla, guardé unas pocas patatas y zanahorias y me hice un arroz con ello y me quedó riquísimo. Así que ya sabéis, no tenéis excusa para no hacer esta receta, sencilla y muy sabrosa. Qué aproveche y hasta el sábado que viene. Ya sabéis que los comentarios y recetas siempre son bienvenidos :-)

sábado, 15 de noviembre de 2014

Mermelada casera de fresas ( o de lo que queráis)

Hoy hoy traigo una receta que me parece súper útil y que no sé como no lo había hecho antes. Era la primera vez que hacía mermelada y me estoy súper contenta con el resultado. A partir de ahora no voy a comprar más mermeladas, las voy a hacer yo siempre. No sé tarda nada, es bien fácil, muy rica, todo natural y además si conseguís las fresas o lo que vayáis a usar a buen precio os sale más barata que la comprada. Yo compré fresas naturales, pero he leído por ahí que hay gente que lo hace con frutos rojos y fresas congeladas que venden en súpermercados. El otro día miré y en el Lild tenían una bolsa de frutos rojos congelados a 2 euros y pico así que cuando se me acabe la de fresa voy a probar con eso y si me sale bien os actualizo esta entrada para que veais como me han salido.

Mermelada de Fresa casera


 Ingredientes para 500 ml de mermelada aproximadamente

- 500 gramos de fresas
- 500 gramos de azúcar
( si no os gusta muy dulce echad menos, así queda bastante dulce)
- zumo de 1 limón o 2 cuchadas de vinagre

Elaboración

Lavar bien las fresas o la fruta que vayamos a usar

Partir la fruta en cachitos

Añadir el azúcar y el vinagre o el limón

Dejar reposar mínimo 45 minutos

Hervir a fuego medio durante 30 minutos

Pasar por la batidora. Si os gusta con trozos podéis dejarlo así, o pasarlo un poco por la batidora, yo preferí pasarlo, los cachos me parecían muy grandes.

Verter en los botes. Si no lo vais a consumir en los próximos días si no que lo queréis consumir a la vuelta de un mes o más cerrad los botes bien, y ponerlo al baño María durante 20 minutos. Y así de fácil. 

¡Qué aproveche! 



sábado, 8 de noviembre de 2014

Cuscús de verduras

 Después de casi 5 meses de vacaciones en el blog por fin he decido retomarlo. Ahora que llega el invierno y el frío es una buena época para reengancharse a la cocina y preparar nuevas recetas, así que a partir de ahora intentare publicar una receta semanal. Lo haré los sábados a las 13 horas. Así que ya sabéis, a esa hora tenemos una cita
Esta receta la hicimos hace un par de semanas mi amiga Irene y yo. Nunca habíamos hecho cuscús y se nos ocurrió probar. La verdad es que nos quedo más que decente y luego lo repetimos varias veces. Ahora se ha convertido en parte de mi dieta y cada 15 días o así me lo hago. No tiene ninguna complicación y se hace bastante rápido. Así que os lo aconsejo. Nosotras lo hicimos así pero supongo que también se podrá añadir carne o lo que os apetezca. Si tenéis algún truco para el cuscús o vosotros lo hacéis de otra forma no dudéis en escribirlo en los comentarios. 
                       
                           

Ingredientes para 4 personas

- 2 zanahorias grandes

- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de curry
- 500 gramos de cuscús
- sal o una pastilla de hacer caldo
- aceite
- 300 ml de agua
- *Opcional 8-10 dátiles

Elaboración

Pelar la zanahoria.

Cortar en taquitos de 1cm aproximadamente la cebolla, la zanahoria y los pimientos. 

Calentar aceite en una sartén honda o una cazuela no muy honda y cuando esté caliente añadir la zanahoria y la cebolla.

Cuando lleve unos 5 minutillos, añadir los pimientos y la sal al gusto.
*Si queremos añadir dátiles lo hacemos también ahora, hay que quitarles el hueso y partilos en cachitos. 

Pocharlo todo bien.

Añadir la cucharada de curry y remover.

Poner a hervir el agua con sal ( o una pastilla de hacer caldo) en un cazuela. 

Añadir el cuscús al resto de ingredientes, darlo un par de vueltas y apagar el fuego. 

Añadir poco a poco el agua hirviendo a medida que vamos removiendo para que el cuscús lo vaya absorbiendo. 

Seguir removiendo hasta que el cuscús se nos infle.

Añadir una cucharada de aceite y dejar reposar durante unos 5 minutos. 

¡Qué aproveche!



sábado, 28 de junio de 2014

Crepes caseros de pollo y setas

La cocinera

Nombre: Beatriz
Edad: 28

A qué se dedica: Entrenadora
Referente en la cocina: Mi madre y mi hermana
Le gusta cocinar: Sí, mucho
Comida favorita: Bacalao de cualquier forma
Carne o pescado: Pescado
Café o té: Té
Quien cocina en su casa: Yo, como no!
Para cuantas personas cocina: Para dos
Cuanto tiempo dedica a la cocina: Hora u hora y media

Quién le enseñó la receta: Arguiñano
Canción para cocinar: Bailando ( Enrique Iglesias)

La receta: Crepes caseros de pollo y setas


Ingredientes para 5 crepes

Ingredientes para la masa
-2 huevos
-1/2 vaso de harina de trigo
-1/3 vaso de leche 
-1 cucharada de mantequilla
-una pizca de sal

-perejil picado

Ingredientes para el relleno

- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 5/6 setas
- 2/3 filetes de pechuga de pollo
- 1 pimiento verde

Elaboración

Masa del crepe
Mezclar todos los ingredientes.

Poner la sartén a fuego medio-fuerte.

Echar un poco de mantequilla a la sartén para que no se pegue la masa.

Echar una pequeña cantidad de masa y extenderla bien por toda la sartén, dejar que se dore un poco, vuelta y vuelta y sacar. 

Reservar los crepes.

Relleno
Cortar cebolla, zanahoria setas y pimiento en juliana.

Poner la sartén con 1 dedo de aceite y pochar la cebolla, zanahoria y pimiento. 

Añadir las setas y por ultimo el pollo hasta que esté bien hecho. 

Salpimentar el relleno

A continuación, rellenar los crepes, cerrar en forma de triangulo( ver foto) 

Una vez cerrado el crepe echar queso para gratiar por encima y meter en el horno hasta que quede doradito. 

*Se le puede añadir salsa de yogurt al relleno antes de cerrar el crepe.

¡Muchas gracias Bea por compartir tu receta! Me hace especial ilusión publicar esta receta por la persona que me la manda. Conocí a Bea cuando me fui a estudiar a León y entre una cosa y otra hacía mucho que no estábamos en contacto. Espero que esta receta haya sido el inicio para retomar el contacto. Ya sabéis que me gusta publicar las recetas una vez las he probado yo en casa, pero ahora no tengo tanto tiempo ( ni ganas) de cocinar así que esta aún no la he probado pero seguro que está riquísimo. Lo que me parece más complicado es hacer los crepes, pero solo es coger el truquillo. Espero que os salgan buenos. Si alguna vez lo hacéis me decís. Yo en León probé una vez unos crepes que hizo Bea de chocolate blanco y negro y estaban riquísimos así que confío plenamente en esta receta. ¡Espero que os guste! 

miércoles, 18 de junio de 2014

Cómo cocinar pasta con salmón

La cocinera

Nombre: Rocío
Edad: "Siempre joven"
Referente en la cocina: Recetas que si salen, las que he probado me encantan.
Le gusta cocinar: Más que quitar el polvo
Comida favorita: Pasta
Carne o pescado: Depende de épocas, últimamente Carne
Café o té: Té en casa, Café fuera de ella.
Quien cocina en su casa: Yo cuando me pongo
Para cuantas personas cocina: Para mi sola
Cuanto tiempo dedica a la cocina: Lo justo para realizar el plato.
Quién le enseñó la receta: Mi hermana
Canción para cocinar: Música que suene en la radio en ese momento.


La receta: Pasta con salmón 



Ingredientes para 2 personas

- 100 gms por persona de Penne Rigatte nº73 ( u otro tipo de pasta)
- 4 Rodajitas de cebolla
- 2 dedos de 1 vaso de coñac
- Pimentón picante o guindilla
- 200 ml. nata para cocinar
- 1 cucharada de tomate natural frito
- 3 o 4 lonchas de salmón ahumado
- Sal gorda
- Aceite de oliva


Elaboración 

Poner a hervir agua en 1 olla con un poco de sal gorda.

Cuando esté hirviendo el agua, añadir la pasta y dejar que hierva el tiempo que ponga en el envoltorio ( 10-12 min aprox.)

Aparte, se parte el salmón en trocitos

Cortar la cebolla muy finita, y freír en una sartén. 

Añadir el salmón y dar un par de vueltas hasta que se haga.

Añadir el coñac, el pimentón picante o guindilla (esta la quito a la hora de comer) y dejar que se evapore, añadir el tomate frito.

Cuando esté lista la pasta (al dente), se quita el agua

Añadir la pasta a la sartén y echar la nata.

Calentar un poco, sin que llegue a cocerse.

¡Servir y disfrutar! 

               

¡Muchas gracias Roci por compartir tu receta! Esta receta me encanta. Me la hizo Rocío un día que fui a Burgos y me quedé en su casa a comer y me gustó muchísimo. Desde que estoy en Bélgica me la he hecho para comer unas cuentas veces. La verdad es que es muy sencillo y el sabor no falla, así que os la recomiendo porque el éxito está asegurado. Yo como aquí no tengo coñac le puse vinagre de módena y lo dejo que se reduzca y la verdad es que el resultado está muy logrado. Espero que os guste y que la hagáis porque es una buena manera de comer pasta de una manera diferente. ¡Qué aproveche! 

miércoles, 28 de mayo de 2014

Como hacer ensalada americana (coleslaw)

La cocinera

Nombre: Lara
Edad: 27
Referente en la cocina: Arguiñano
Le gusta cocinar: Si
Comida favorita: Pasta
Carne o pescado: Las dos cosas
Café o té: Té
Quien cocina en su casa: Yo y mi madre
Para cuantas personas cocina: 3
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 2 horas


La receta: Ensalada americana o Coleslaw


Ingredientes para la ensalada

-Media berza ( en algunos sitios lo llaman repollo o col) 
-2 o 3 zanahorias 
-1 cebolla fresca

Ingredientes para la salsa

-3 cucharadas de mahonesa 
-1 pizca de sal
-1 pizca de azúcar
-1 pizca de pimienta molida
-1 chorrito de zumo de limón
-1 chorrito de vinagre
-1 poco de leche (opcional, lo puedes echar si queda un poco espesa)

Elaboración

Rayar la zanahoria con el rallador (por el lado que es más grueso).
Cortar la berza en juliana (en tiras) muy finito y la cebolla en cuadraditos pequeños. 

Meter todos los ingredientes del aliño en un bote y agitar bien. *Yo en ese momento no encontré ningún bote, así que cogí un vaso de plástico de usar y tirar y lo tapé con papel de aluminio. 

Añadir a la ensalada y mezclar bien.

Dejar 2 horas en el frigo.

¡Muchas gracias Lara por compartir tu receta! Esta receta la en semana santa un domingo para que la probara toda la familia. A mí la verdad es que la berza así de primeras me tiraba un poco para atrás, porque comerla cruda como que no me llamaba mucho la atención. Así que para probar hice la receta con la mitad de los ingredientes. La verdad es que la salsa me encantó. Y para la próxima creo que igual lo hago con lechuga en vez de con berza porque no me sigue sin hacer mucho tilín, aunque comí bastante. Pero si os gusta la berza ( o si no también) os animo que la probéis. En mi casa no sobró nada y comimos todos. Espero que os haya gustado la receta. Nos leemos la semana que viene. ¡Qué aproveche! 


sábado, 17 de mayo de 2014

Pastas de té ( auténticas de cafetería)

Hace unos meses mi padre me mandó por correo esta receta que se la habían pasado unas clientas de mi tía Angelines. Resulta que le dieron a probar las galletas a mi tía y estaban tan buenas que al final nos pasaron la receta. Mi tía nos dijo que sabían como las compradas. Así que esta semana santa me puse manos a la obra con la receta. Y la verdad es que el resultado es impresionante. Están riquísimas. El proceso no tiene complicación, lo único que si que se tarda un poco, sobre todo en hacer la forma de las galletas. A mí me salieron unas cuantas hornadas y como se hacen tan rápido en el horno, casi no daba abasto para formar las galletas para la siguiente hornada. Fue un poco espectáculo, era como una contrareloj haciendo galletas, parecía que estaba en topchef y se iba a terminar el tiempo! jajaja. La verdad es que fue divertido. Al final decoré algunas con chocolate de postres. Estaban todas buenas, tanto las de chocolate como las normales. La unica "pega" es que igual eché demasiado chocolate y enmascaraba el sabor propio de las galletas. Espero que os gustén porque están muy muy ricas. ¡Qué aproveche!
                                   

Ingredientes 

- 300 gramos de mantequilla
- 1 huevo 
- 600 gramos de harina ( yo usé normal)
- 150 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de levadura
- 6 cucharadas de almendras molidas ( yo no eché)
- 1 cucharadita de aroma de vainilla

Para la decoración: guindas, chocolate de postres, almendras, azúcar glass...

Elaboración

Mezclar en un bol la harina, la levadura y la vainilla y reservar.

Poner la mantequilla en punto de pomada, si no sabéis os dejo el paso a paso:
         -Partir la mantequilla en trozos y meterla al microondas. 
            -Sacarlo cuando esté derretida la mitad de la mantequilla
            -Con ayuda de un tenedor, homogeneizar toda la mantequilla hasta que nos quede una especie de crema o pomada. Si está muy líquido esperar un poco a que se enfríe y adopte la textura deseada. Si está muy sólido siempre lo podéis meter otro poco al microondas. 

Mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo y seguir batiendo.

Agregar la leche y las almendras ( yo como no agregué almendras añadí un poco más de azúcar).

Añadir poco a poco la mezcla de harina levadura y vainilla hasta que quede una mezcla homogenea que no se pegue al bol.

Precalentar el horno a 200 ºC

Hacer la forma de las galletas, la podéis hacer con pistola si tenéis ( yo no tengo), con corta pastas ( yo probé pero era muy difícil porque la masa era muy grasienta) así que lo hice con la mano, hice una especie de pelotillas y luego las aplanaba y me quedaron bastante monas. No las hagaís demasiado gruesas. 

Meter al horno y dejarlas unos 6-8 minutos. Como siempre digo, cada horno es un mundo así que id controlando poco a poco y sacadlas cuando antes de que se empiecen a tostar por los bordes. 
Tienen que estar aún un pelín blanditas, luego ya se terminan de endurecer fuera. 

¡A disfrutar! 

                                                       Este es el magnífico aspecto de las galletas que probó mi tía


viernes, 9 de mayo de 2014

Tarta de Limón muy fácil

Esta es la primera tarta que aprendí hacer en toda mi vida. Alguien pasó la receta a mis padres y durante bastante tiempo era la única tarta que se hacía en mi casa. Hacía mucho tiempo que no la hacía y en semana santa me acordé y me puse con ella. La verdad es que más fácil imposible, y de sabor está riquísima. Tiene una textura muy suave y está exquisita, en serio, os la recomiendo, una de mis favoritas. Espero que la hagáis y que os guste. ¡Espero vuestros comentarios y recetas!  

Tarta de Limón 

                                      

Ingredientes para 6-8 personas

-400 ml de nata
-250 gr de Philadelphia
-100 gr de azúcar
-1 sobre de gelatina de limón 
-20 galletas tipo María
-25 gr de mantequilla o margarina
-mermelada de melocotón


Elaboración

Aquí podéis ver dos vídeos que hice con la aplicación Vine en la que se muestran los pasos de la receta. Eso sí, tenéis que estar muy atentos o verlo un par de veces.

                                   Parte 1 https://vine.co/v/MvvBjPapZtY

                                   Parte 2 https://vine.co/v/MvvuKFPZ9MH

Hacer la base de galletas
    -Machacar las galletas con un rodillo ( si no tenéis una botella) o con la batidora.
    -Derretir la mantequilla y juntarla con las galletas para formar la pasta para hacer la base.

Montar la nata

Agregar en un molde el azúcar, la philadelphia y la nata.

Hacer la gelatina de limón según las instrucciones, suele ser:
     -Hervir 250 ml de agua y agregar el sobre de la gelatina
     -Disolver bien la gelatina y agregar 250 ml de agua fría

Verter la gelatina ( líquida) en el bol con el resto de ingredientes.

Batir todo bien y echar en el molde.

Dejar en la nevera un mínimo de 2 horas.

Añadir mermelada de melocotón por encima.

¡A comer! 


Esta es la primera tarta que aprendí hacer en toda mi vida. Alguien pasó la receta a mis padres y durante bastante tiempo era la única tarta que se hacía en mi casa. Hacía mucho tiempo que no la hacía y en semana santa me acordé y me puse con ella. La verdad es que más fácil imposible, y de sabor está riquísima. Tiene una textura muy suave y está exquisita, en serio, os la recomiendo, una de mis favoritas. Espero que la hagáis y que os guste. ¡Espero vuestros comentarios y recetas!  

martes, 29 de abril de 2014

Fin de semana del pincho de primavera en Briviesca 2014

Desde hace un par de años se celebra en Briviesca el fin de semana del pincho. Hay dos ediciones, una en otoño y otra en primavera. El pasado fin de semana se celebró la edición de primavera. Desde la tarde del viernes hasta la del domingo se pudieron degustar en 27 bares de Briviesca unos pinchos preparados por cada bar la ocasión. Mis amigas y yo probamos 5 de ellos, a continuación os muestro los pinchos y nuestras impresiones. Si queréis enviarme vuestras fotos o comentarios sobre los pinchos,  lo podéis hacer y lo incluiré en el post. ¡Muchas gracias! A mi me gustaron todos los que probamos, la verdad es que aún no tengo claro a quién voy a votar para el premio del pincho popular. 

                          

Restaurante Calle Mayor " Falso ravioli de gulas" 
Formado por una base de tostada sobre la que se situaban el resto de ingredientes, calabacín, gulas, gambas y tomate caramelizado entre otros. Tenía un toque picante que le potenciaba mucho el sabor. Le gustó incluso a mi amiga María que no le gustan las gulas. Un pincho muy consistente. 

                        


Bar Farol " Delicias de mar y tierra"
Formado por una brocheta de mejillones, bacón y langostinos, acompañado por salsa tártara. Para Alicia " el pincho estaba muy bueno incluso sin salsa". Nos gustó mucho a todas. Por la barra había un montón de niños y todos decían que les había gustado.

              


Pincho de El Fortu " El Run, Run" 
Sobre una tosta de pan, nos encontramos pulpo aderezado con pimentón dulce, sobre una cama de gulas y patata, todo ello situado sobre una rebanada de pan. Para Laura " la clave del pincho está en comerlo caliente" . A mi madre este pincho le gusto mucho, en mi casa es que el pulpo nos encanta, bueno y todo lo que sea marisco también. 

                        


Bar Lomana "Imperial" 
Formado por una rebanada de pan tostado con jamón serrano y una brocheta con una gamba y un calamar en tempura. Me gustó mucho como estaba la tempura, ya que no es fácil que quede bien. Y el pincho estaba bueno. Alicia comentó " es una muy buena carta de presentación para la reapertura del bar".



Cafetería SantCafé " Pollo moruno con salsa de yogur y queso" 
Estaba formado por una brocheta que intercalaba pollo y piña y una salsa de yogur. El pollo estaba muy bien preparado y la salsa me gustó mucho, un acierto acompañar el pincho de un panecillo para poder untar la salsa. 



El próximo 2 de mayo sabremos quién es pincho ganador, seguro que está muy disputado. Os comentaré por aquí el resultado.

Actualización: Hoy, día 6 de mayo se han recontado los votos de los pinchos y los 3 primeros clasificados han sido:

1º Restaurante Fortu ( este lo podéis ver en la foto)
2º Bar Abrigaño 
3º Bar Rocco 

Además ¡me ha tocado un vale de 50 euros para consumir en los establecimientos participantes! Mis amigas y yo decidimos que si nos tocaba a alguna lo ibamos a usar en una cena para todas. Así que... ¡Cena a la vista! 


sábado, 26 de abril de 2014

Tostas de atún, bacón y queso

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero muy sabrosa. Estas tostas las empecé a hacer por primera vez con mis compañeras cuando estudiaba en León, de vez en cuando nos daba por cocinar alguna cosa diferente y nos poníamos manos a la otra en la cocina. La verdad es que en aquella época la cocina aún no me había despertado tanto interés. He hecho estas tostas con atún y bacón pero se pueden hacer de lo que mas os guste, o según lo que tengáis a mano ese día. Lo que si os recomiendo que añadáis siempre es el queso, ya que le da un toque final muy rico. Sin más os dejo con la receta ¡Nos leemos la semana que viene! 

Tostas de atún, bacón y queso 



Ingredientes para 6 tostas

-6 rebanadas de pan de molde
-6 cucharadas de tomate frito
-2 latillas de atún
-100 gramos de bacón
-100 gramos de Mozzarella Arla


*podéis añadir lo que se os ocurra: chorizo, jamón york... 

Elaboración

Cubrir la superficie de cada rebanada de pan con tomate frito

Trocear el bacón y distribuirlo por el pan

Añadir el atún

Cubrir toda la rebanada con la Mozzarella Arla  

*Yo para probar a una le añadí un huevo, tenéis que buscar uno pequeño porque si no se os va a salir del pan.

Introducir en el horno 6-8 minutos a 180ºC 

                  
                                                  Aspecto antes del horneado 

lunes, 14 de abril de 2014

Sopa de pescado de mi abuela

                                     

Con esta riquísima sopa quiero participar en el concurso Dos años de cocinando con Las Chachas. Tenéis más información sobre el concurso si pulsáis en la imagen. La verdad es que es raro que aún no tenga esta receta en el blog, pero así me viene perfecta para el concurso. Esta sopa de mi abuela Paquita no falla en mi casa en fechas señaladas, ya sean cumpleaños, Navidad, Semana Santa o simplemente un domingo porque nos apetece. Está muy muy rica, os animo a que la hagáis porque estoy segura de que os va a encantar. Siento que las fotos no sean muy decentes, sigue siendo mi punto flojo. Prometo ir mejorando. Sin más os dejo con la receta de la sopa de pescado y como siempre espero vuestros ocmentarios, críticas y recetas. ¡Qué aproveche! 



                           
                                     
Ingredientes para 6 personas

- 200 gramos de rape
- 8 mejillones
- 200 gramos de almejas
- 200 gramos de gambas peladas
- 3 cucharas grandes de sémola
- 1 huevo cocido
- 3 cucharadas de tomate frito casero
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de una cebolla pequeña

- aceite
-sal

Elaboración

Poner a hervir el rape, los mejillones y las almejas ( con cáscara los dos), durante 5 minutos.


Colar y reservar el agua.

Pelar y trocear los mejillones, las almejas y desmenuzar el rape.

Calentar aceite en una cazuela y añadir la cebolla y el ajo cortados en taquitos, añadir las gambas y cuando esté hecho añadir el tomate frito casero y dejarlo un par de minutos más al fuego.

Echar todo el agua de la cocción en la cazuela y añadir todos los ingredientes( mejillones, almejas, rape y el sofrito de las gambas con el tomate).

Añadir la sémola y dejarlo hervir durante 10 minutos.

Añadir sal al gusto.


Servir y ¡a disfrutar! 

                                  



sábado, 12 de abril de 2014

Quiché de verduras muy fácil

La cocinera

Nombre: Beatriz
Edad: 25
Ocupación: Au pair ( JAJA)
Le gusta cocinar: Sí
Comida favorita: todo lo que lleve queso
Carne o pescado: carne
Café o té: Café
Quién cocina en su casa: yo
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 1 ó 2 horas
Quién le enseño la receta: La loca, así que diré que la vi en un libro. * "la loca" es su jefa.
Curiosidad o algo que añadir: odio las verduras pero está quiché me encanta
Canción para cocinar: Cualquiera de Michael Bublé


La receta: Quiché de verduras

                         


Ingredientes para 4 personas

- 200 gramos de brócoli
- 200 gramos de coliflor
- 2 huevos
- 500 ml de nata para cocinar
- 1 mozzarella
- 5 tomatillos cherry
- masa para quiché * En el súper he cogido masa brisa que pone que es para quichés
-pimienta
-sal

Elaboración 

Colocar la masa brisa en el molde que vamos a utilizar y lo pinchamos con un tenedor.

Cortar el brócoli y la coliflor, salpimentarlos y hacerlos al vapor durante 5-7 minutos.

Batir los huevos y la nata.

Echar las verduras en el molde y a continuación añadir la mezcla de los huevos y nata.

Cortar los tomates cherry por la mitad y la mozarella en láminas.

Colocar los tomates cherry y la mozarella por encima de las verduras.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 30- 45 minutos.

A mí me quedó así


¡Muchas gracias Bea por compartir tu receta! Bea es una de las amigas que conocí en Londres, como a la madre de la familia en la que está no le gusta la carne tiene que prepararles platos de verduritas como este. A la vez que escribía la receta la he estado haciendo y la verdad es que es súper fácil y está riquísima. Nunca había hecho una quiché y la verdad es que tenía ganas. Sin duda no será la última, otro día probaré a hacerla de alguna otra cosa, jamón york y queso por ejemplo. Espero que os guste y que me dejéis vuestros comentarios. Ya sabéis que estoy deseando que me mandéis vuestras recetillas :-)

viernes, 4 de abril de 2014

Bizcocho de toda la vida

Bizcocho clásico ( con o sin pepitas de chocolate)

La cocinera

Nombre: Lara
Edad: 27
Referente en la cocina: Arguiñano
Le gusta cocinar: Si
Comida favorita: Pasta
Carne o pescado: Las dos cosas
Café o té: Té
Quien cocina en su casa: Yo y mi madre
Para cuantas personas cocina: 3
Cuanto tiempo dedica a la cocina: 2 horas
Canción para cocinar: cocino en silencio

La receta: Bizcocho clásico

                         

Ingredientes

- 4 huevos
- 1 yogur natural o de limón
- 1 medida del recipiente de yogur de aceite de oliva
- 2 medidas del recipiente de yogur de azúcar blanquilla
- 4 medidas del recipiente de yogur de harina
- 1 sobre de levadura
- pepitas de chocolate ( opcional)

Elaboración

Batir los huevos

Añadir el yogur y mezclarlo bien.

Ahora usamos el recipiente del yogur para medir el resto de ingredientes.

Vamos añadiendo los ingredientes y batiendo todo bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Si queremos añadir las pepitas, las añadimos al final. ( yo había leído que para que las pepitas quedaran distribuidas por todo el bizcocho el truco era espolverearlas con harina, pero lo hicimos así y nos quedaron todas abajo del todo, si os pasa esto no os preocupéis porque está igual de bueno)

Engrasamos el molde con aceite con ayuda de una servilleta y espolvoreamos harina.

Añadimos la mezcla al molde

Espolvoreamos un poco de azúcar por la superficie.

Introducir en el horno a 180ºC previamente precalentado durante 30- 45 minutos.



¡Muchas gracias Lara por compartir tu receta! Esta receta la hicimos el viernes pasado Virginia ( @escribirconV) y ( https://www.facebook.com/laminasECV?fref=ts)  y yo y nos quedó estupendamente. Nos subió la masa un montón y de sabor y textura estaba perfecto. El único problemilla que tuvimos es que como he puesto en la receta y como se puede ver en la foto, las pepitas precipitaron en el fondo del molde y no se distribuyeron de manera uniforme. Pero no pasa nada, estaba igual de bueno. Si alguien sabe algún truco, a parte de el de espolvorear las pepitas en harina que no nos funcionó, agradecería que me lo dijera. Espero que os guste la receta, la verdad es que tenía ganas de tener un bizcocho en el blog porque aunque es muy típico y la mayoría de la gente sabe hacerlo, nunca está de más tener la receta a mano. ¡Qué aproveche! Nos leemos la semana que viene :-)



martes, 25 de marzo de 2014

Rollito de mermelada de fresa con jamón york y queso

La cocinera

Nombre: Marta Nicolás
Edad: 25 
Ocupación: Farmacéutica 
Le gusta cocinar: A veces, sobre todo postres
Comida favorita: Croquetas
Carne o pescado: Carne
Café o té: Ninguna de las dos
Quien cocina en su casa: Mi madre 
Cuanto tiempo dedica a la cocina: Muy poco
Quién le enseño la receta: Una amiga del trabajo

La receta: rollito de mermelada de fresa con jamón york y queso

                   

Ingredientes para 4 personas

-1 lámina de masa quebrada
-1/ 3 de un bote de mermelada de fresa
-250 gramos de jamón york 
-250 gramos de queso en lonchas
-1 huevo
-orégano

Elaboración 

Extender la masa quebrada.

Untar una capa de mermelada de fresa en la masa quebrada.

Colocar una capa de jamón york encima de la mermelada.

Añadir una capa de queso.

Poner otra capa de jamón york y otra de queso.

Formar una especie de rulo, recogiendo la masa quebrada.

Batir el huevo y untar la superficie del rulo con él. 

Espolvorear orégano por la superficie. 

Introducir en el horno 20 minutos a 180ºC o hasta que se empiece a dorar la masa.






¡Muchas gracias Marta por compartir tu receta! La verdad es que puede parecer una mezcla rara la mermelada con el resto de ingredientes pero está ¡realmente bueno! Nos lo hizo Marta para cenar hace unas semanas y le gustó a todo el mundo que lo probó. El contraste del dulce de la mermelada con el salado del jamón york y es queso queda muy bien. Se me está haciendo la boca agua nada más recordarlo. Os lo recomiendo. Yo estoy deseando llegar a casa para hacerlo. Es una buena opción para cenas con los amigos o cuando tenemos varias cosas para picar. Espero que lo hagáis. Ya sabéis como siempre que podéis mandarme vuestras recetas y comentarios. ¡Qué aproveche!

viernes, 7 de marzo de 2014

Pincho de patata con queso de cabra, jamón iberico y chips caseras.

Pincho de patata con queso de cabra, jamón iberico y chips caseras                        


Ingredientes para 4 pinchos

- 1 patata grande
- Queso de cabra
-1 cebolla pequeña
-2 lonchas de jamón ibérico 
-1 cucharada de azúcar
-1 cucharada de vinagre de módena
-aceite
-sal

Elaboración 

Pelar la patata y con ayuda del pelador hacer unas 20 láminas de patata ( una vez que ya está pelada) para hacer las chips. 

Cortar el resto de la patata en rectángulos de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Añadir sal y freír los rectángulos de patata. 

Freír las láminas de patata para hacer las chips (como son tan finas tened cuidado que están listas enseguida) 

Cortar el queso de cabra en rectángulo ( o al gusto) y pasar unos segundos por la sartén. 

Cortar la cebolla en juliana y caramelizarla. 
         *Si no sabéis caramelizarla os resumo los pasos:
                1- Dejar que se haga la cebolla a fuego lento.
                2- Cuando esté transparente añadir 1 cucharada pequeña de azúcar y de vinagre de módena.
                3- Dar vueltas para homogeneizar y dejar otro poco al fuego hasta que se termine de hacer.

Cortar el jamón en cachitos pequeños y darlo una vuelta en la sartén. 

Montaje final  del pincho



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