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Mostrando entradas de febrero, 2014

Nachos con queso y salsa de tomate y bacón

La cocinera

Nombre: Virginia Marín
Vive en: Londres
Edad: 25
Ocupación: Profesora de literatura en la UNAV
Le gusta cocinar: Mucho
Comida favorita: Patatas con besamel
Carne o pescado: Carne
Café o té:
Quién cocina en su casa: cocinamos todos pero quien más cocina es mi madre
Cuanto tiempo dedica a la cocina: En Londres media hora. En España todo lo que necesite para preparar los platos.
Quién le enseño la receta: yo
Curiosidad o algo que añadir: si a la salsa se le echa nata para cocinar se le rebaja la acidez y está mucho más suave.
Canción para cocinar: Supersubmarina – Niebla

Virginia escribe microcuentos súper chulos y los publica en esta cuenta de twitter: https://twitter.com/EscribirconV Os animo a que le sigáis. Podéis también dar al me gusta en su página de facebook dónde podéis ver y comprar sus microcuentos ilustrados. Echadlos un ojo, ¡son una pasada! https://www.facebook.com/laminasECV?fref=ts
La receta: Nachos con queso y salsa de tomate y bacón







Ingredientes para 4 personas

- 1 bolsa…

Galletas de avena de limón o chocolate

La cocinera 

Nombre: Betsabé Flores Vive en: Londres Ocupación: Maestra de inglés Le gusta cocinar: Tengo mis días Comida favorita: Fideuá de mi padre  Carne o pescado: Pescado Café o té: café Quién cocina en su casa: yo Cuanto tiempo dedica a la cocina: Depende de sí estoy aburrida o no  Quién le enseño la receta: Google Curiosidad o algo que añadir: si no queréis estudiar, poneos a hacerlas que es lo que hago yo
La receta: Galletas de avena de limón o chocolate 


Ingredientes para unas 25 galletas

- 60 gramos de azúcar blanquilla
- 60 gramos de azúcar moreno
-100 gramos de harina
- 1 huevo
- 125 gramos de copos de avena
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal- ralladura de 1 limón (si les queremos hacer de limón) - pepitas de chocolate ( si les queremos hacer de chocolate)
Elaboración
Mezclar el azúcar blanquilla, el azúcar moreno. 
Añadir la mantequilla ( se puede derretir en el microondas unos segundos para que sea más fácil mezclarlo). 
Añadir el huevo y la vainil…

Receta: Empanada de berberechos

La cocinera 
Nombre: Maribel
Vive en: Burgos
Le gusta cocinar: Determinados platos
Comida favorita: Lentejas
Carne o pescado: Carne
Café o té: té
La receta: Empanada de berberechos


Ingredientes

- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- 3 latas de berberechos cada una de 102 gr peso neto y de peso escurrido 58 gr (aproximadamente)
- tomate frito
- 2 láminas masa de hojaldre
- 1 huevo
- sal
- aceite
Elaboración
Pochar en una satén el pimiento y la cebolla.
Cuando esté pochado añadir el tomate frito y la sal al gusto. 
Tras 5 minutos, añadir los berberechos.

Extender en la bandeja del horno una capa del hojaldre y añadir el relleno ( hay que dejarlo enfriar un poco). 
Tapar con la segunda capa. Pinchar alrededor del hojaldre con un tenedor. 
Cerrar los bordes de la empanada.
Batir la yema de huevo y con ayuda de un pincel, barnizar la superficie de la empanada.

Introducir en el horno a 180º C durante 20-25 minutos, hasta que se dore.

¡Muchas gracias Maribel por mandar tu receta…

Receta: Almendras garrapiñadas de Briviesca

La cocinera

Nombre: Ángela
Referente en la cocina: Mi madre
Le gusta cocinar: Sí
Carne o pescado: Me gustan las dos
Café o té: Café
Quién cocina en su casa: Yo
Para cuantas personas: 4
Cuanto tiempo le dedica a la cocina: Depende de los días. Sobre unas tres horas.
Almendras garrapiñadas de Briviesca



Ingredientes

-250 ml de agua de Briviesca ( pongo de Briviesca porque dicen que el agua es muy importante, si no sois de aquí, hacedlo con el que tengáis)
-300 gramos de almendras -250 gramos de azúcar

Elaboración



Pasar un poco las almendras por la sartén. 

Cuando ya estén un poco tostadas echar la misma cantidad de agua y de azúcar (más o menos un vaso. Mi madre lo hace un poco a ojo)

Dar vueltas para que el agua y el azúcar se junten bien. Hay que estar dándole vueltas todo el rato.

El agua tiene que hervir para que el azúcar empiece a pegarse en las almendras.

Una vez que hierva seguir removiendo para que se impregne bien. (Cuando empieza a pegarse el azúcar las almendras se quedan como blanqueci…