Entradas

Noodles con espinacas y tofu

Imagen
Noodles con espinacas, tofu y salsa teriyaki


Ingredientes para 4 personas

-250 gramos de noodles
-400 gramos de espinacas frescas
-250 gramos de tofu fresco
-250 gramos de champiñones
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-salsa teriyaki. Si no la compráis os dejo la receta.

Salsa Teriyaki
-2 cucharadas de salsa de soja
-200 ml de agua
-3cm de jengibre fresco
-1 cucharada de miel 
-1 cucharada de azúcar
-2 dientes de ajo


Elaboración de la salsa

-Picamos el ajo y el jengibre ( previamente pelados)
-Ponemos todo en una cazuela y lo dejamos hervir unos 3 minutos
-Apartamos del fuego y dejamos reposar hasta el momento de utilización


Elaboración

-Cortamos el tofu en tacos de más o menos 1 cm cuadrado y lo ponemos a remojo con la salsa teriyaki. 

-Cortamos la cebolla en aros y el pimiento en tiras. 
-Ponemos la cebolla y el pimento en un wok o en una sartén y lo dejamos unos 5 minutos. 

-Añadimos los champiñones cortados en tiras y dejamos reducir. 
-Añadimos 1/3 de las espinacas y dejamos reducir, a continuación otro terci…

Dulce de membrillo casero

Imagen
Dulce de membrillo casero 

El dulce de membrillo me gusta mucho porque me recuerda a mi abuela y a mi pueblo. Mi abuelo tienes unos pocos membrilleros y cada año mi abuela hace dulce de membrillo. A mi antes no me gustaba mucho pero ahora lo como todos los días. Aquí en Bélgica tienen otro estilo para cocinarlo y no es muy conocido así que me costó un poco encontrar los membrillos pero una vez que encontré el sitio conseguí más de 10 kg de membrillo! Eran muchísimos así que hice 3 rondas de membrillo en total 6 kg de membrillo ya limpio y el resto los repartimos porque no daba a basto. 


Ingredientes para 4 tuppers 

-11 membrillos medianos
-1kg de azúcar ( 50% del peso del membrillo que se utiliza)

Elaboración

Yo hice tenía muchos membrillos así que hice varias tandas. Una pelándolos y otra sin pelar y la verdad es que el sabor es muy parecido por no decir el mismo,  así que a partir de ahora los haré sin pelar porque es el doble de trabajo.
- Si no les vamos a pelar tenemos que limpiarlos mu…

Bizcocho de cerezas

Imagen
Esta es otra receta que he sacado del libro de recetas belgas que me regalaron mis amigos por mi cumpleaños. No sé si será solo de cierta zona porque la gente de mi área no reconoce que sea típica, pero bueno, está muy rico. El toque de canela hace que sea ideal para tomar con un café o un té en una tarde de frío. 
Ingredientes
-350 gramos de cerezas sin pita en almibar ( si no encontráis podéis usar cerezas frescas sin pita) - 150 de azúcar -3 huevos -100 gramos de harina fermentada ( o harina normal y un sobre de levadura).  -1 cucharada de canela en polvo - 1 hoja de hojaldre o masa quebrada
Elaboración Ponemos la masa de hojaldre o la masa quebrada en un molde para quiche.  Pinchamos la masa con un tenedor y lo metemos en el horno durante unos 15 minutos. 
Consejo: Si queremos hacer que la masa quede más crujiente podemos cubrir la masa con un papel de horno y añadir alubias blancas para que al mjeter al horno la masa se haga con la forma del molde y quede crujiente. 
Mientras tanto…

Galletas de almedra muy fácil

Imagen
Hace unas semanas fue mi cumpleaños y mis amigos me regalaron un libro de recetas típicas belgas.
Vi unas galletas muy fáciles de hacer que están muy ricas y son ideales para acompañar con té, café o helados.
Según pone en el libro son típicas de Brujas y que se llaman´Kletskoppen´.
Espero que os gusten.



Ingredientes para unas 30 galletas

45g de harina
90g de azúcar moreno
45g de mantequilla blanda
25gr de almendra en polvo o lascas
1 pizca de sal
unas gotas de aroma de vainilla ( opcional)

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa con ayuda de las manos.

Envolver la masa en plástico y dejar en el frigorífico que se endurezca durante una hora o toda la noche. La masa también la podéis congelar y conservar durante 3 meses. 



Sacamos del frigorífico y formamos bolas pequeñas con la masa.

Ponemos las bolas en papel de hornear y aplastamos con la palma de la mano hasta formar una galleta de unos pocos milímetros. Cuanto más fina mejor.

Horneamos a 180 grados durante 8…

Edamame ¿El snack de moda?

Imagen
Edamames: Qué son, cómo comerlos y valor nutricional

El descubrimiento
Hace unos meses una compañera de trabajo me invitó a cenar y antes de empezar nos puso cosas de picoteo. En vez de las típicas patatas fritas en la mesa había una especie de alubias verdes y me pareció muy raro. Pregunté y me dijo que eran edamames. Los probé y me engancharon. ¡ Ninguno de los que estábamos podíamos parar de comerlos! Pero al contrario que las patatas fritas los edamames son saludables y están riquísimos.

Dónde conseguirlos
En España no sé donde se pueden conseguir así que agradecería que me pusierais en los comentarios donde los habéis comprado para ayudar a otros usuarios. Yo en Bélgica les compro en la sección de congelados de un supermercado que se llama Delhaize.

¿Pero qué es son los edamames?
Simplemente son vainas de soja como las que se utilizan para la elaboración del tofu o la bebida de soja ( mal llamada leche de soja) pero jóvenes.



Como os he dicho les compro congelados y lo único que hay…

Paella Valenciana para 4 personas

Imagen
La semana pasada estuve unos días en Valencia con mis primos Valencianos y me comentaron como muchos otros que la paella de mi padre que tengo en el blog no es una paella. Así que un día me hicieron esta auténtica paella Valenciana para comer. Espero que os guste y que esta vez no haya tanta crítica porque esta sí que sí. Es la paella Valenciana. ¡Qué aproveche!

INGREDIENTES
Un kilo de Pollo Medio Kilo de Conejo 1 Taza y media (de las grandes de desayuno) de arroz bomba o redondo 4 tazas ( la misma que se usa para medir el arroz) de agua. 200gr de judía verde plana 100gr de garrofó. 100gr de tomate triturado o tomate frito 1 cucharada sopera de pimentón dulce Azafrán o colorante alimenticio 1 rama de romero Aceite de oliva Sal 1 limón
PROCEDIMIENTO
Se trocea el pollo y el conejo y se le echa sal. Se pone la paella (recipiente) con un chorro generoso de aceite de oliva. Cuando el aceite está caliente, se pone el pollo y el conejo a fuego medio. Se tiene que dorar por todas las par…

Sopa de calabaza

Imagen
En Bélgica sobre todo en invierno se comen un montón de sopas y de todos tipos. De tomate, calabaza, verduras, coliflor, puerros, endivias, pollo... Vamos, que hacen sopas de todo. Sería un poco lo que nosotros llamaríamos puré pero más liquido. Ahora de vez en cuando las hago porque en el invierno apetecen y están muy ricas. Espero que os guste. ¡Qué aproveche!

Ingredientes para 4 personas

-1 kg de calabaza de mantequilla
-1 patata
-1 cebolla
-2 zanahorias
- 1 pastilla de caldo
-1.7 litros de agua
-aceite
-20 gramos de tomate concentrado
-pimienta, sal y especias variadas que tengáis:curry, tomillo, perejil...

Elaboración

Las ventajas de la calabaza de mantequilla es que aunque es un poco dura no es necesario pelarla, se puede comer la piel sin problema.

Cortamos todos los ingredientes en cubos grandes. Como vamos a pasarlo por la batidora no es necesario que sean pequeños ni invertir mucho tiempo cortando.

Ponemos aceite en la olla o cazuela y añadimos la cebolla.

A continuación añad…