Quinoa con verduras

La quinoa lleva  ya de moda bastante tiempo, así que me he decidido a escribir esta receta. 
Yo he utilizado una mezcla de quinoa con bulgur. Además es apto para vegatarianos y veganos. 

Quinoa y bulgur con verduras

                               

Ingredientes para 2 personas

- una cebolla mediana
- 1 calabacín
- 2 zanahorias 
- 1 pimiento rojo
-200 gramos de quina con bulgur
- aceite de oliva
-sal y pimienta al gusto
- un toque de curry

Elaboración

Cortamos todas las verduras en taquitos y las sofreímos durante 15-20 minutos
Hervimos la quinoa aparte siguiendo las instrucciones del paquete. En mi caso eran 12 minutos. 

                                 

Juntamos la quinoa con las verduras y lo dejamos a fuego medio durante un par de minutos. Salpimentamos y añadimos un poco de curry. 

La verdad es que quiero seguir innovando con la quinoa así que aproximamente os traeré otras posibilidades. 

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